香菇板栗鸡煲

8.6分
127人已做过
难 其它

配方

11种材料
鸡肉 600克、香菇 8内、板栗 80克、盐 适量、老抽 半汤匙、生抽 1汤匙、姜片 4片、大蒜 3瓣、白糖 1/、小葱 2根、红椒 3个

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
新鲜的半只鸡洗净；
步骤2.
其它材料准备好；
步骤3.
鸡肉剁成块；
步骤4.
红椒斜切，大蒜剁碎，姜切片，小葱切段；
步骤5.
香菇用温水泡发后冼净去蒂；
步骤6.
板栗煮开去壳备用；
步骤7.
锅内入适量油，下入红椒和蒜沫炒香；
步骤8.
入鸡肉翻炒，均匀裹油，入白糖、黄酒、生抽、老抽等；
步骤9.
入处理好的板栗和香菇，同炒一分钟；
步骤10.
把所有材料移入沙煲中，加入与材料持平的热水或高汤，中小火煮40分钟以上；
步骤11.
煮的过程中需随时查看以免烧糊，煮至收汁，下入葱段即可关火，焖3到5分钟；
步骤12.
盛碗出锅啦。

窍门
1、取板栗肉可先在板栗外壳切十字刀后再用水煮熟即可轻易剥开，感觉这次买的板栗不是很好，我这回是先用刀把外壳剥了查看有无坏的，然后再煮；
2、香菇容易入味，如果调料弄咸了香菇吃起来会很咸，因此也可在最后15分钟再放入香菇同煮，这样既能保证香菇软滑，也不会太咸；
3、板栗虽补，吃多了会胀气，一次不宜多吃。

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香菇板栗鸡煲
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香菇板栗鸡煲
新鲜的半只鸡洗净；
其它材料准备好；
鸡肉剁成块；
红椒斜切，大蒜剁碎，姜切片，小葱切段；
香菇用温水泡发后冼净去蒂；
板栗煮开去壳备用；
锅内入适量油，下入红椒和蒜沫炒香；
入鸡肉翻炒，均匀裹油，入白糖、黄酒、生抽、老抽等；
入处理好的板栗和香菇，同炒一分钟；
把所有材料移入沙煲中，加入与材料持平的热水或高汤，中小火煮40分钟以上；
煮的过程中需随时查看以免烧糊，煮至收汁，下入葱段即可关火，焖3到5分钟；
盛碗出锅啦。