梅干扣肉

9.2分
115人已做过
难 蒸锅、炖锅、汤碗

配方

12种材料
五花肉 600g、梅干菜 100g、蒜头 3瓣、红葱头 2~、辣椒 1~、酱油 2~、姜片 4~、米酒 100cc、黑胡椒粉 少许、芝麻香油 1小匙、蔬菜油 少许、调味米酒 1大匙

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备所有材料
步骤2.
五花肉切成块状,加入少许的酱油及黑胡椒粉和芝麻香油腌制入味。梅干菜用水清洗多次(可用滤网沖水多次,因梅干菜在制作过程中会有些细砂,需沖洗干净后再使用)沥干备用。
步骤3.
准备一个炖锅,加入少许的油爆香红葱头及姜片
步骤4.
加入五花肉煸出油脂,翻炒至焦黄状
步骤5.
加入调味米酒及酱油和米酒煮至酒精挥发,加入少许的水煮滚,盖上锅盖炖煮至五花肉7分熟(约20分钟)
步骤6.
另准备一个锅,加入少许的油爆香蒜头及辣椒
步骤7.
加入梅干菜干一起炒出香气,可加入五花肉的酱汁将梅干菜煮软熄火备用
步骤8.
准备一个大汤碗,放入炖煮好的红烧五花肉
步骤9.
再放入炒好的梅干菜,将汤碗放入蒸锅蒸煮20分钟(使用大同电锅,外锅放一杯水,蒸熟入味即完成)
步骤10.
将蒸好的梅干扣肉倒扣在大盘子或大汤碗里
步骤11.
色香味俱全的家乡味:梅干扣肉,梅干菜吸满了五花肉的酱汁,真的好美味喔!
步骤12.
蒸煮入味的五花肉,品尝得到肉香和梅干菜香
步骤13.
美味下饭的[梅干扣肉饭]

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菜谱网 梅干扣肉怎么做好吃

梅干扣肉
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梅干扣肉
准备所有材料
五花肉切成块状,加入少许的酱油及黑胡椒粉和芝麻香油腌制入味。梅干菜用水清洗多次(可用滤网沖水多次,因梅干菜在制作过程中会有些细砂,需沖洗干净后再使用)沥干备用。
准备一个炖锅,加入少许的油爆香红葱头及姜片
加入五花肉煸出油脂,翻炒至焦黄状
加入调味米酒及酱油和米酒煮至酒精挥发,加入少许的水煮滚,盖上锅盖炖煮至五花肉7分熟(约20分钟)
另准备一个锅,加入少许的油爆香蒜头及辣椒
加入梅干菜干一起炒出香气,可加入五花肉的酱汁将梅干菜煮软熄火备用
准备一个大汤碗,放入炖煮好的红烧五花肉
再放入炒好的梅干菜,将汤碗放入蒸锅蒸煮20分钟(使用大同电锅,外锅放一杯水,蒸熟入味即完成)
将蒸好的梅干扣肉倒扣在大盘子或大汤碗里
色香味俱全的家乡味:梅干扣肉,梅干菜吸满了五花肉的酱汁,真的好美味喔!
蒸煮入味的五花肉,品尝得到肉香和梅干菜香
美味下饭的[梅干扣肉饭]