蟹肉虾仁滑蛋

6.2分

66人已做过

一般滑

鸡蛋 8粒、蟹肉 80克、虾仁 10尾、牛番茄 1粒、葱花 50克、米酒 20cc、豆油伯金豆酱油 20cc

步骤1.

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先把虾仁用水稍微烫熟、牛番茄切片备用

步骤2.

把蛋打到锅里，加入切片番茄、葱花稍微搅拌再加入虾仁搅拌，加入金豆酱油，再轻轻搅拌均匀。tips.打蛋的时候要注意，不要打到发，不然下锅的时候会整个膨胀起来，轻轻搅拌混合均匀即可。

步骤3.

在家里使用平底不沾锅的话，冷锅直接把蛋放进去，开中小火，加热过程中，用锅铲顺时针慢慢搅拌，蛋就会变熟但保持滑嫩。 tips.番茄的茄红素需要使用油去炒才会出来，但是蛋里面的卵磷脂就是油脂，所以番茄炒蛋可以不用另外加油。

步骤4.

搅拌到锅子底旁开始有些微酥像蛋卷皮的感觉时就可以起锅了。

包含此做法的食谱

在家里番茄豆酱家里打蛋冷锅

窍门配方

蟹肉虾仁滑蛋

先把虾仁用水稍微烫熟、牛番茄切片备用

把蛋打到锅里，加入切片番茄、葱花稍微搅拌再加入虾仁搅拌，加入金豆酱油，再轻轻搅拌均匀。tips.打蛋的时候要注意，不要打到发，不然下锅的时候会整个膨胀起来，轻轻搅拌混合均匀即可。

在家里使用平底不沾锅的话，冷锅直接把蛋放进去，开中小火，加热过程中，用锅铲顺时针慢慢搅拌，蛋就会变熟但保持滑嫩。 tips.番茄的茄红素需要使用油去炒才会出来，但是蛋里面的卵磷脂就是油脂，所以番茄炒蛋可以不用另外加油。

搅拌到锅子底旁开始有些微酥像蛋卷皮的感觉时就可以起锅了。