黄桥烧饼

9.5分
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童妈Ocean
难度:困难，电器:烤箱，配方:油皮、高粉、酵母、油酥，步骤:1.油皮用厨师机或面包机揉光滑。 2.油酥直接手搓 3.油酥用掌根部搓开 4.盖上薄膜 松弛半小时
困难 烤箱

配方

11种材料
油皮 、高粉 150g、糖 10g、油 50g（花生油玉米油都可以）、盐 2g、酵母 1g、水 70g左右、油酥 、黄油或猪板油 55g、低粉 110g、葱花 用盐拌一下

做法

19个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
油皮用厨师机或面包机揉光滑。
步骤2.
油酥直接手搓
步骤3.
油酥用掌根部搓开
步骤4.
盖上薄膜 松弛半小时
步骤5.
分割 每份皮30g 酥15g左右
步骤6.
松弛十五分钟 擀皮包酥
步骤7.
收口按压 擀长
步骤8.
翻面卷起
步骤9.
松弛十五分钟
步骤10.
再擀长 翻面卷起 松弛十五分钟
步骤11.
擀开 翻面 放葱花
步骤12.
上下三分之一往中间折
步骤13.
翻面擀一下
步骤14.
刷蛋液 蘸芝麻
步骤15.
预热烤箱210度 上下火 中下层 十五分钟左右
步骤16.
出炉放烤网晾一下
步骤17.
很酥脆
步骤18.
层次分明 入口酥脆
步骤19.
美貌 ?

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黄桥烧饼
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黄桥烧饼
油皮用厨师机或面包机揉光滑。
油酥直接手搓
油酥用掌根部搓开
盖上薄膜 松弛半小时
分割 每份皮30g 酥15g左右
松弛十五分钟 擀皮包酥
收口按压 擀长
翻面卷起
松弛十五分钟
再擀长 翻面卷起 松弛十五分钟
擀开 翻面 放葱花
上下三分之一往中间折
翻面擀一下
刷蛋液 蘸芝麻
预热烤箱210度 上下火 中下层 十五分钟左右
出炉放烤网晾一下
很酥脆
层次分明 入口酥脆
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