鲜虾炒牛奶

7.8分
787人已做过
10分钟以内 一般 咸鲜 筷子 打蛋器

配方

8种材料
牛奶 250克、蛋清 5个、淀粉 10克、鲜虾去壳 100克、青豆 50克、盐腌虾用 1克、盐加入牛奶中 4克、芝麻油 1勺

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鲜虾去虾线去壳洗净后切成小段，用1克盐腌制10分钟。
步骤2.
将盐和淀粉加少量的牛奶，搅匀，再加入蛋清。
步骤3.
用打蛋器打均匀，再加入余下的牛奶搅打均匀。
步骤4.
青豆洗净后用沸水煮熟（水里加少量的盐和橄榄油）。
步骤5.
捞起备用。
步骤6.
虾用油炒熟。
步骤7.
锅里放少量的油，倒入牛奶蛋清，火开小一点，用筷子不停地搅动，直到凝固。
步骤8.
倒入青豆和虾。
步骤9.
翻炒均匀，吃的时候撒点小葱淋点芝麻油，搅匀即可食用。

窍门
原料：牛奶250克 蛋清5个 淀粉10克 鲜虾100克 （去壳） 青豆50克 调味：盐1克（腌虾用） 盐4克（加入牛奶中） 芝麻油1勺 小葱 1、将牛奶和蛋清打匀这一步，可以用电动打蛋器来打，方便快捷。 2、炒的时候火开小一点，用筷子不停搅动，不易结块。 3、炒牛奶这道菜菜，原本是不用鸡蛋黄的，图片上面用了一点炒好的鸡蛋黄，纯属为了图片效果哈。

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鲜虾炒牛奶
鲜虾去虾线去壳洗净后切成小段，用1克盐腌制10分钟。
将盐和淀粉加少量的牛奶，搅匀，再加入蛋清。
用打蛋器打均匀，再加入余下的牛奶搅打均匀。
青豆洗净后用沸水煮熟（水里加少量的盐和橄榄油）。
捞起备用。
虾用油炒熟。
锅里放少量的油，倒入牛奶蛋清，火开小一点，用筷子不停地搅动，直到凝固。
倒入青豆和虾。
翻炒均匀，吃的时候撒点小葱淋点芝麻油，搅匀即可食用。