羊肉洋葱水饺

6.3分

169人已做过

Zoey的美食日记

难度:难，配方:和面、高筋面粉、蛋清、调馅儿，步骤:1.在高筋面粉中加入少量的盐、蛋清和 2.盖上一块湿布，醒半小时。 3.羊肉馅倒入羊骨头汤后，加入胡椒粉 4.把馅搅上劲儿后，加入花生油和香油

难五香

和面、高筋面粉 500克、蛋清、盐、水 250克、调馅儿、羊肉馅 500克、羊骨头汤清水 150克、胡椒粉 2克、花椒粉 2克、五香粉 2克、盐 5克、味精 3克、熬熟的酱油 20克、花生油 25克、香油 5克、洋葱丁 100克

步骤1.

在高筋面粉中加入少量的盐、蛋清和水，和成光滑的面团。

步骤2.

盖上一块湿布，醒半小时。

步骤3.

羊肉馅倒入羊骨头汤后，加入胡椒粉、花椒粉、五香粉、盐、味精、熬熟的酱油（熬酱油的时候放些葱姜和大料一起熬），把馅朝一个方向搅，又慢到快。

步骤4.

把馅搅上劲儿后，加入花生油和香油，继续朝一个方向搅。

步骤5.

搅均匀后，加入洋葱丁,搅拌均匀。

步骤6.

把醒好的面团稍微揉几下，切成长条，把面团搓成长棍儿，揪成同等大小的小剂子，再均匀撒一些面粉，用手掌轻轻滚一滚。

步骤7.

把皮擀的稍微比素馅的厚些，去一个饺子皮，放上适量的羊肉馅，包成大饺子（多塞点馅好吃～）

步骤8.

水开后，下饺子。把水推的转起来，勺子接近锅底推，然后盖上盖子。

步骤9.

再次开锅后，加些凉水，把水推再次转起来。

步骤10.

不用再盖盖子，再开2个开锅即可，每次开锅后都加水。

步骤11.

看饺子肚子都鼓起来就是熟了，捞出即可。

步骤12.

盛盘子里晃一晃，别沾到一起了。

步骤13.

美食交流群（扫码扫码），大家可以加进来一起讨论分享经验。我会及时回答问题。同时，有想学的菜谱也可以在群里问我。我的微信号：Verademeishiriji

包含此做法的食谱

半小时五香粉骨头汤羊骨头汤胡椒蛋清勺子

窍门配方

羊肉洋葱水饺

搅均匀后，加入洋葱丁,搅拌均匀。

把醒好的面团稍微揉几下，切成长条，把面团搓成长棍儿，揪成同等大小的小剂子，再均匀撒一些面粉，用手掌轻轻滚一滚。

美食交流群（扫码扫码），大家可以加进来一起讨论分享经验。我会及时回答问题。同时，有想学的菜谱也可以在群里问我。我的微信号：Verademeishiriji