广式板栗烧鸡

7.4分

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英子不能干

难度:一般，配方:板栗、二荆条、白糖、色拉油，步骤:1.鸡剁小块，板栗剥皮待用 2.鸡块码上盐，料酒，少许胡椒，花椒 3.准备调料 4.板栗水煮3-4分钟，再用油炸炸金

一般砂锅

鸡一斤半、板栗 550g、葱姜八角三奈少许、生抽，蚝油，老抽 1:1:0.1、二荆条 4个、白糖 5小勺、色拉油 60g、豆粉少许、胡椒面，花椒面，料酒适量

步骤1.

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鸡剁小块，板栗剥皮待用

步骤2.

鸡块码上盐，料酒，少许胡椒，花椒面放置20分钟进味

步骤3.

准备调料

步骤4.

板栗水煮3-4分钟，再用油炸炸金黄捞出备用

步骤5.

炒糖起泡后炒调料出香味，再下鸡块翻炒上色，注意火不要太大，上色后加生抽，蚝油，老抽翻炒至香

步骤6.

加水没过鸡块为宜，中火炖30分钟至收汁起锅，汁起丝即可，不能太干

步骤7.

大火收汁时放入切段的二荆条。

步骤8.

起锅时放入水豆粉勾汁起锅最好盛入砂锅容器保温，乘热享用吧。

包含此做法的食谱

砂锅老抽胡椒豆粉

窍门配方

广式板栗烧鸡

鸡剁小块，板栗剥皮待用

鸡块码上盐，料酒，少许胡椒，花椒面放置20分钟进味

准备调料

板栗水煮3-4分钟，再用油炸炸金黄捞出备用

炒糖起泡后炒调料出香味，再下鸡块翻炒上色，注意火不要太大，上色后加生抽，蚝油，老抽翻炒至香

加水没过鸡块为宜，中火炖30分钟至收汁起锅，汁起丝即可，不能太干

大火收汁时放入切段的二荆条。

起锅时放入水豆粉勾汁起锅最好盛入砂锅容器保温，乘热享用吧。