乳酪芝麻卷

7.3分

108人已做过

难铁锅、筷子、保鲜膜

中筋面粉 125g、无盐奶油 10g、起司片 2片、盐 1布丁匙、酵母粉 2g、糖粉 10g、芝麻粉适量、蛋黄液少许、温鲜奶 80ml

步骤1.

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面粉.盐.酵母粉一起放在一小铁锅或铁盆中

步骤2.

鲜奶+糖用瓦斯炉加热成温鲜奶（糖搅拌融化）奶油隔水加热至融化

步骤3.

将1的粉堆中间挖个小洞.温鲜奶分次加入分次用筷子搅拌.搅拌成小坨小坨面团.再将奶油倒入搅拌融合

步骤4.

将面团搓成球状静置一小时.手指戳进去不回弹即可

步骤5.

面团用保鲜膜包起.小锅内抹上一层薄油.面团置入.再用保鲜膜封住小锅

步骤6.

放入冰箱冷藏.至少八个小时喔！

步骤7.

面团自冰箱取出静置室温一小时.让睡了一晚的面团回温

步骤8.

面团切成2块.桿成平面长形再卷起.（重复三次）这个动作可将面团中的空气桿出喔！

步骤9.

再桿成长平面.先均匀铺上芝麻粉.起司片撕成两片铺在芝麻粉上方（共两层配料）然后小心卷起.不过要桿长些.多卷几卷比较漂亮唷！接下来将卷起来的面团对切.分成两个.切面向上摆

步骤10.

蒸架铺上铝箔纸或烘焙纸.将面团摆上.置入电锅.电锅内再放置一米杯温水（放在面团旁）电锅插电不按开关（呈现保温状）让面团发酵一小时.让面团变的又白又胖.之后米杯温水取出倒掉

步骤11.

取少许蛋黄液在面团上方涂抹均匀

步骤12.

锅盖打开.毛巾先盖上再盖上锅盖（毛巾是夹在中间.没碰到面团喔）电锅开关按下（都不必放水喔）跳起后闷10分钟再按下开关.此动作重复4次

步骤13.

打开锅盖.就可以享用好吃的面包啰^^

包含此做法的食谱

芝麻蛋黄酵母粉面团电锅起司

窍门配方

乳酪芝麻卷

面粉.盐.酵母粉一起放在一小铁锅或铁盆中

将1的粉堆中间挖个小洞.温鲜奶分次加入分次用筷子搅拌.搅拌成小坨小坨面团.再将奶油倒入搅拌融合

将面团搓成球状静置一小时.手指戳进去不回弹即可

再桿成长平面.先均匀铺上芝麻粉.起司片撕成两片铺在芝麻粉上方（共两层配料）然后小心卷起.不过要桿长些.多卷几卷比较漂亮唷！接下来将卷起来的面团对切.分成两个.切面向上摆

锅盖打开.毛巾先盖上再盖上锅盖（毛巾是夹在中间.没碰到面团喔）电锅开关按下（都不必放水喔）跳起后闷10分钟再按下开关.此动作重复4次

打开锅盖.就可以享用好吃的面包啰^^