八宝饭

7.7分

100人已做过

一般蜜汁

芋泥约3/4碗一般碗、有机米 1又、新鲜莲子适量、南瓜子少许、花豆适量、金桔饼适量、蜜汁李适量、综合水果蜜饯适量、芋头 1/、细白砂糖一小匙、水 1又

步骤1.

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有机米1又1/2杯洗干净放水1又1/2杯入煮饭电锅煮熟，趁热拌上少许食用油备用。(也可加上少许的细白砂糖拌匀) 芋头去皮切块蒸熟，趁热压成泥状；加少许水及细白砂糖煮至你要的泥状浓稠度。

步骤2.

拿一深碗(无须太大，喝汤面的深碗即可)；开始排列整齐的食材。

步骤3.

煮熟的米饭放入碗里一半，中间留空放芋头泥。

步骤4.

最后的米饭放入，尽量压的紧实，如果饭杓会黏饭粒，饭杓再沾湿冷开水就很好操作了。

步骤5.

用铝泊纸封住碗口，入电锅，外锅2杯水，电锅跳起，续焖20-30分钟。因为我有使用新鲜莲子(不易软熟)，所以再入电锅，外锅2杯水，电锅跳起，续焖20-30分钟。(干燥莲子不适用，因为更不易软熟)

步骤6.

煮好的八宝饭，取一平盘倒扣于盘中，旁边摆些水果，这样就完美极了。要食用前再淋上热热的蜜汁。

步骤7.

蜜汁作法：可以用腌渍梅子的梅汁，煮滚看看浓稠度及甜度，不足之处加地瓜粉水勾芡及加糖即可；或是煮一般糖水加地瓜粉水勾芡。

步骤8.

原则上只要有加糖的部分，糖都无须加太多，淡淡的甜即可。取出一部份捏成饭团，食用超方便，料多味美的八宝饭团来啰！

包含此做法的食谱

饭团地瓜砂糖梅汁八宝

窍门配方

八宝饭

有机米1又1/2杯洗干净放水1又1/2杯入煮饭电锅煮熟，趁热拌上少许食用油备用。(也可加上少许的细白砂糖拌匀) 芋头去皮切块蒸熟，趁热压成泥状；加少许水及细白砂糖煮至你要的泥状浓稠度。

拿一深碗(无须太大，喝汤面的深碗即可)；开始排列整齐的食材。

煮熟的米饭放入碗里一半，中间留空放芋头泥。

最后的米饭放入，尽量压的紧实，如果饭杓会黏饭粒，饭杓再沾湿冷开水就很好操作了。

用铝泊纸封住碗口，入电锅，外锅2杯水，电锅跳起，续焖20-30分钟。因为我有使用新鲜莲子(不易软熟)，所以再入电锅，外锅2杯水，电锅跳起，续焖20-30分钟。(干燥莲子不适用，因为更不易软熟)

煮好的八宝饭，取一平盘倒扣于盘中，旁边摆些水果，这样就完美极了。要食用前再淋上热热的蜜汁。

蜜汁作法：可以用腌渍梅子的梅汁，煮滚看看浓稠度及甜度，不足之处加地瓜粉水勾芡及加糖即可；或是煮一般糖水加地瓜粉水勾芡。

原则上只要有加糖的部分，糖都无须加太多，淡淡的甜即可。取出一部份捏成饭团，食用超方便，料多味美的八宝饭团来啰！