芋头烧鸭

6.4分
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蓮小兔
难度:一般，配方:蒜 3瓣，步骤:1.鸭洗净切块，冷水下锅，烧开后再煮 2.锅内留少许油，先小火爆香葱姜蒜， 3.加入【A组】翻炒均匀，加开水没过 4.盖盖焖煮20分钟。（中小火）
一般

配方

6种材料
鸭 半只 芋头 500g、蒜 3瓣 姜 5片、香葱 2根 、A组 八角 2颗 冰糖 15g、料酒 1大勺 蚝油 1大勺、酱油 2大勺 开水适量

做法

5个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸭洗净切块，冷水下锅，烧开后再煮1-2分钟，捞出用清水冲洗干净，备用。芋头块煎至表面金黄，捞出备用。
步骤2.
锅内留少许油，先小火爆香葱姜蒜，再下鸭块翻炒均匀（下鸭子后改中大火）
步骤3.
加入【A组】翻炒均匀，加开水没过鸭肉，盖盖焖煮20分钟。（中小火）
步骤4.
盖盖焖煮20分钟。（中小火）
步骤5.
加入煎炸过的芋头块，翻炒均匀，盖盖子煮6分钟左右，起锅收收汁即可。（这个过程如果汤汁收得太干，就适当加一点水）出锅前尝一下味道，适当加盐等调味。(中火）

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芋头烧鸭
鸭洗净切块，冷水下锅，烧开后再煮1-2分钟，捞出用清水冲洗干净，备用。芋头块煎至表面金黄，捞出备用。
锅内留少许油，先小火爆香葱姜蒜，再下鸭块翻炒均匀（下鸭子后改中大火）
加入【A组】翻炒均匀，加开水没过鸭肉，盖盖焖煮20分钟。（中小火）
盖盖焖煮20分钟。（中小火）
加入煎炸过的芋头块，翻炒均匀，盖盖子煮6分钟左右，起锅收收汁即可。（这个过程如果汤汁收得太干，就适当加一点水）出锅前尝一下味道，适当加盐等调味。(中火）