豆沙寿桃包

9.7分
197人已做过
晓菜
难度:困难，配方:酵母粉、细砂糖、低筋粉、生粉，步骤:1.酵母粉和砂糖混合一起，加入一半的 2.低筋粉，生粉，泡打粉，猪油放在碗 3.搓成雪花片。 4.倒在桌面，揉和成面团。
困难 刮板、保鲜膜

配方

14种材料
酵母粉 3g、细砂糖 15g、低筋粉 190g、生粉 20g、泡打粉 3g、猪油 3g、鲜奶油 20g、沸水 20g、澄面 30g、豆沙 180g、食用色素(红菜头粉) 15g、食用绿色素（抹茶粉） 15g、水（步骤1.2） 90g、蛋清 1个

做法

18个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
酵母粉和砂糖混合一起，加入一半的水，搅拌至其融化。
步骤2.
低筋粉，生粉，泡打粉，猪油放在碗里，中间倒入鲜奶油和步骤1的混合物，将剩余的水分次边加入边搅拌。
步骤3.
搓成雪花片。
步骤4.
倒在桌面，揉和成面团。
步骤5.
用擀面棒将面团擀长，一折三，封口朝上，再次擀长，重复次动作，将面团表面擀光滑。
步骤6.
将面团卷起，揉成长条状。
步骤7.
切12等分。
步骤8.
桌上撒上手粉，切面朝上放，表面拍扁。
步骤9.
盖上保鲜膜，醒发5分钟。
步骤10.
面皮擀圆，每个包入15克豆沙馅。
步骤11.
上面捏成尖状。
步骤12.
用刮板在中间划上印记呈桃子状，室温醒发25分钟左右。
步骤13.
醒发至表面光滑蓬松，待水沸腾后，上蒸笼，蒸8分钟。不要马上打开蒸笼，静置几分钟后，打开蒸笼。
步骤14.
最后用牙刷弹上红色色素装饰.
步骤15.
澄面和沸水混合拌成团，抹茶粉染成绿色，用手掌推成细条状。
步骤16.
用刮板，刻出纹理。
步骤17.
做成叶子形状，涂上蛋清放在寿桃上装饰。
步骤18.
最后摆在蒸笼上蒸2分钟即可。

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鲜奶油 抹茶粉 泡打粉 酵母粉 砂糖 绿色 蛋清

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豆沙寿桃包
酵母粉和砂糖混合一起，加入一半的水，搅拌至其融化。
低筋粉，生粉，泡打粉，猪油放在碗里，中间倒入鲜奶油和步骤1的混合物，将剩余的水分次边加入边搅拌。
搓成雪花片。
倒在桌面，揉和成面团。
用擀面棒将面团擀长，一折三，封口朝上，再次擀长，重复次动作，将面团表面擀光滑。
将面团卷起，揉成长条状。
切12等分。
桌上撒上手粉，切面朝上放，表面拍扁。
盖上保鲜膜，醒发5分钟。
面皮擀圆，每个包入15克豆沙馅。
上面捏成尖状。
用刮板在中间划上印记呈桃子状，室温醒发25分钟左右。
醒发至表面光滑蓬松，待水沸腾后，上蒸笼，蒸8分钟。不要马上打开蒸笼，静置几分钟后，打开蒸笼。
最后用牙刷弹上红色色素装饰.
澄面和沸水混合拌成团，抹茶粉染成绿色，用手掌推成细条状。
用刮板，刻出纹理。
做成叶子形状，涂上蛋清放在寿桃上装饰。
最后摆在蒸笼上蒸2分钟即可。