青椒炒小鱼仔

6.9分
488人已做过
10分钟以内 一般 咸鲜

配方

6种材料
小鱼仔 200克、青椒 3 个、红辣椒 1 个、姜 2片、料酒 2勺、油盐 适量

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好原材料；
步骤2.
热锅凉油， 放入小鱼仔进去煎；
步骤3.
待一面煎至定型后再放一面煎，这时放入姜丝一起煎；
步骤4.
双面煎好后加入适量的料烹一下；
步骤5.
收干后加入青椒进去翻炒；
步骤6.
翻炒至青椒变后加入适量的盐调味， 盛入盘中， 表面上撒上些红椒圈即可。
步骤7.
端上桌了。

窍门

1. 煎小鱼仔的时候一定要先将鱼仔沥干水分， 煎鱼时要多加点油（我的油就放的不够多， 所以鱼有些松散）；2. 用料酒烹一下，直至其挥发能帮助小鱼仔去腥； 3. 炒的时候尽量少翻动， 避免鱼过碎。

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青椒炒小鱼仔
准备好原材料；
热锅凉油， 放入小鱼仔进去煎；
待一面煎至定型后再放一面煎，这时放入姜丝一起煎；
双面煎好后加入适量的料烹一下；
收干后加入青椒进去翻炒；
翻炒至青椒变后加入适量的盐调味， 盛入盘中， 表面上撒上些红椒圈即可。
端上桌了。