香辣花蛤

8.9分

11人已做过

10分钟以内难香辣、辣铁锅、不粘锅

花蛤 1000克、盐泡花蛤 1勺、姜 1块、料酒 5毫升、葱 1把、蒜 2颗、线椒 2个、红椒 2个、郫县豆瓣 15克、耗油 5毫升、辣椒油 10克、糖 3克

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

花蛤泡在水里，加入一勺盐，促进花蛤吐泥沙，中间换几次水。泡一个小时左右。。

步骤2.

可以看到水上面漂浮了很多脏东西，淘洗几遍控水待用

步骤3.

锅内入适量的水，盖住花蛤即可，放入姜和料酒去腥，大火烧开

步骤4.

烧至花蛤全部张嘴，捞出过水控干待用

步骤5.

蒜切片，青红椒切段，香葱一半切段，剩余一半最后出锅撒花蛤上

步骤6.

锅内入适量的油，可以多放点。下入青红辣椒，蒜片，葱段以及郫县豆瓣。

步骤7.

将郫县豆瓣炒出红油

步骤8.

下入控过水的花蛤翻炒

步骤9.

放入耗油翻炒均匀

步骤10.

最后调入辣椒油和糖。。炒匀出锅即可。。。

步骤11.

出锅撒剩余一半葱花装饰

步骤12.

香辣浓郁，简直停不下来。。

花蛤炒熟后依然不张嘴的就不能吃了，证明之前就死了。还有就是建议不要用不粘锅炒，硬壳类食物容易划伤不粘锅的涂层。铁锅最好。。

包含此做法的食谱

红辣椒辣椒油耗油蒜片豆瓣香辣

窍门配方

香辣花蛤

花蛤泡在水里，加入一勺盐，促进花蛤吐泥沙，中间换几次水。泡一个小时左右。。

可以看到水上面漂浮了很多脏东西，淘洗几遍控水待用

锅内入适量的水，盖住花蛤即可，放入姜和料酒去腥，大火烧开

烧至花蛤全部张嘴，捞出过水控干待用

蒜切片，青红椒切段，香葱一半切段，剩余一半最后出锅撒花蛤上

锅内入适量的油，可以多放点。下入青红辣椒，蒜片，葱段以及郫县豆瓣。

将郫县豆瓣炒出红油

下入控过水的花蛤翻炒

放入耗油翻炒均匀

最后调入辣椒油和糖。。炒匀出锅即可。。。

出锅撒剩余一半葱花装饰

香辣浓郁，简直停不下来。。