港式豆鼓排骨

6.6分

89人已做过

一般筷子

猪上排 1000g、湿黑豆鼓 50g、红辣椒丝少许、盐适量、大蒜 50g、糖适量、酱油 1汤匙、米酒 1汤匙、青葱丝少许

步骤1.

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步骤1-将『食材』洗干净沥水，放入容器中加入『腌料1』抓匀后备用。

步骤2.

步骤2-将『腌料2』放在同一个容器中，切成细末并捣碎。（可以使用刀柄捣碎，容器必须是不会破的。）

步骤3.

步骤3-将『腌料2＋腌料3』放入『食材』内抓匀，放入大同电锅，外锅加1.5杯水。蒸好后，用筷子上下翻匀，闷大约20分钟。（上下翻匀这个步骤很重要。）

步骤4.

步骤4-闷20分钟后，外锅加1.5杯水在蒸一次。蒸好后，用筷子上下翻匀，闷大约20分钟。

步骤5.

步骤5-放上辣椒丝或青葱丝装饰，完成！

1、

2、食谱内的1汤匙，我是用喝汤的瓷汤匙量的。

3、黑豆鼓黄豆鼓都可以，只是黄豆鼓偏甜，我们家比较爱吃黑豆鼓。

4、豆鼓本身有咸味，放盐时要注意量，以免过咸。

5、如果要吃得更软烂，步骤4可以增加次数。

包含此做法的食谱

辣椒丝辣椒电锅青葱大同电锅

窍门配方

港式豆鼓排骨

步骤1-将『食材』洗干净沥水，放入容器中加入『腌料1』抓匀后备用。

步骤2-将『腌料2』放在同一个容器中，切成细末并捣碎。（可以使用刀柄捣碎，容器必须是不会破的。）

步骤3-将『腌料2＋腌料3』放入『食材』内抓匀，放入大同电锅，外锅加1.5杯水。蒸好后，用筷子上下翻匀，闷大约20分钟。（上下翻匀这个步骤很重要。）

步骤4-闷20分钟后，外锅加1.5杯水在蒸一次。蒸好后，用筷子上下翻匀，闷大约20分钟。

步骤5-放上辣椒丝或青葱丝装饰，完成！