茄汁阿根廷红虾

8.3分
738人已做过
10分钟以内 一般 咸鲜 茶匙

配方

8种材料
阿根廷红虾 8只、西红柿 1个、盐 1茶匙、大葱 1截、生姜 2片、大蒜 3瓣、生抽 1茶匙、糖 1茶匙

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
阿根廷红虾从冷冻室取出后冷水解冻。
步骤2.
剪掉虾枪，开背去虾线。
步骤3.
西红柿划十字花刀，用开水烫一下西红柿，很容易就能去皮。将去皮后的西红柿切成细丁。
步骤4.
锅里放适量油，放入虾两面都煎一下。煎好后盛出来备用。
步骤5.
去皮西红柿切丁，大葱，生姜，大蒜切末，另准备1勺油辣椒。
步骤6.
热锅凉油放入一勺花生油，下入葱姜蒜末爆锅。
步骤7.
再放入一勺油辣椒，小火慢炒，炒出红油来。
步骤8.
放入切成细丁的西红柿，中火翻炒，将西红柿炒软烂。
步骤9.
加入大半碗清水，水开后放入一茶匙糖，少许盐和少许生抽。
步骤10.
放入煎好的虾，盖锅盖中小火焖两三分钟。之后转中火收汁。使虾完全被酱汁包裹。

窍门

西红柿选择熟透的比较好。如果酸味重，糖适量多加一点。

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茄汁阿根廷红虾
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茄汁阿根廷红虾
阿根廷红虾从冷冻室取出后冷水解冻。
剪掉虾枪，开背去虾线。
西红柿划十字花刀，用开水烫一下西红柿，很容易就能去皮。将去皮后的西红柿切成细丁。
锅里放适量油，放入虾两面都煎一下。煎好后盛出来备用。
去皮西红柿切丁，大葱，生姜，大蒜切末，另准备1勺油辣椒。
热锅凉油放入一勺花生油，下入葱姜蒜末爆锅。
再放入一勺油辣椒，小火慢炒，炒出红油来。
放入切成细丁的西红柿，中火翻炒，将西红柿炒软烂。
加入大半碗清水，水开后放入一茶匙糖，少许盐和少许生抽。
放入煎好的虾，盖锅盖中小火焖两三分钟。之后转中火收汁。使虾完全被酱汁包裹。