如意虾

7.2分
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秋小猴
难度:一般，配方:青虾、料酒、黑胡椒、鸡蛋，步骤:1.青虾半斤洗净控干水。 2.葱末和姜末加料酒、盐，调好备用。 3.青虾剥皮，背部用刀切开（不要切断 4.剪掉虾头，将虾肉放在调料汁里腌制
一般 平底锅 老人

配方

8种材料
青虾 半斤、料酒 1勺、黑胡椒 适量、盐 适量、鸡蛋 1个、葱花 少许、姜末 少许、番茄酱 2勺

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
青虾半斤洗净控干水。
步骤2.
葱末和姜末加料酒、盐，调好备用。先调好目的是让盐融化一段时间。
步骤3.
青虾剥皮，背部用刀切开（不要切断），挑出黑色虾线。整理虾肉成扁平状。图中虾头未去，其实最好去掉虾头，否则煎的过程会不平整不美观。
步骤4.
剪掉虾头，将虾肉放在调料汁里腌制五分钟。
步骤5.
取一个蛋黄，搅散，撒上黑胡椒粉，把腌制好的虾蘸满蛋黄。 平底锅，锅烧热，关火，润油；把虾肉平铺在锅底，点火，慢慢加热，见虾肉收缩；翻过来煎另一面，两面都金黄色，且虾身随着加热变成“如意”型。
步骤6.
装盘。
步骤7.
可搭配番茄酱，别有一番滋味。老人孩子都会喜欢这个口味。

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如意虾
青虾半斤洗净控干水。
葱末和姜末加料酒、盐，调好备用。先调好目的是让盐融化一段时间。
青虾剥皮，背部用刀切开（不要切断），挑出黑色虾线。整理虾肉成扁平状。图中虾头未去，其实最好去掉虾头，否则煎的过程会不平整不美观。
剪掉虾头，将虾肉放在调料汁里腌制五分钟。
取一个蛋黄，搅散，撒上黑胡椒粉，把腌制好的虾蘸满蛋黄。 平底锅，锅烧热，关火，润油；把虾肉平铺在锅底，点火，慢慢加热，见虾肉收缩；翻过来煎另一面，两面都金黄色，且虾身随着加热变成“如意”型。
装盘。
可搭配番茄酱，别有一番滋味。老人孩子都会喜欢这个口味。