金赞鲜虾粉丝煲

8.4分
120人已做过
困难 砂锅

配方

10种材料
粉丝 4把、金车鲜虾 1包、蒜头 2球、葱 2支、姜 少许、米酒 少许、黑醋 1大匙、冷开水 500ml、酱油膏 3大匙、干贝蚝油 3大匙

做法

32个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材
步骤2.
蒜、姜、葱切未备用
步骤3.
粉丝泡水软化
步骤4.
中间剪一刀备用
步骤5.
将酱汁调匀备用
步骤6.
虾洗净沥干水份，去头份尖刺、眼及脚
步骤7.
从虾子身体第一节及第二节壳中间，用牙籤可以轻松清除泥肠
步骤8.
完成清理工作的鲜虾备用
步骤9.
预热砂锅, 熄火
步骤10.
起油锅
步骤11.
达180℃的高温
步骤12.
将虾子丢入立即盖上锅盖以免发生油爆，炸15秒
步骤13.
炸15秒后捞起虾子沥油, 备用
步骤14.
将虾油放入锅中备用
步骤15.
加入适量炸虾的油到锅中
步骤16.
加入一半的蒜未爆香
步骤17.
加入姜未爆香
步骤18.
倒入酱汁
步骤19.
等酱汁煮滚
步骤20.
加入虾子煨煮
步骤21.
虾子熟了,身体会弯起来
步骤22.
就捞起沥油, 备用
步骤23.
放入粉丝煨煮
步骤24.
粉丝上色后, 倒入预热好的砂锅中
步骤25.
舖排上虾子
步骤26.
撒上葱花, 淋上少许米酒, 盖上锅盖闷一下
步骤27.
取3匙炸虾油
步骤28.
加入剩下一半的蒜未, 看蒜未周围呈金黄色即可
步骤29.
将蒜油均匀淋上鲜虾
步骤30.
上桌前在砂锅盖上再淋一些米酒来增加香气
步骤31.
在摆上福字, 象征福到了
步骤32.
在新的一年里, 祝大家有个好彩头!

窍门

1、


2、喜欢吃辣的朋友, 也可以放辣椒喔!

3、因为家中没有买鱼露, 所以利用干贝蚝油来增加鲜味, 若家中有鱼露可加几滴来增加鲜味喔!

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金赞鲜虾粉丝煲
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金赞鲜虾粉丝煲
准备食材
蒜、姜、葱切未备用
粉丝泡水软化
中间剪一刀备用
将酱汁调匀备用
虾洗净沥干水份，去头份尖刺、眼及脚
从虾子身体第一节及第二节壳中间，用牙籤可以轻松清除泥肠
完成清理工作的鲜虾备用
预热砂锅, 熄火
起油锅
达180℃的高温
将虾子丢入立即盖上锅盖以免发生油爆，炸15秒
炸15秒后捞起虾子沥油, 备用
将虾油放入锅中备用
加入适量炸虾的油到锅中
加入一半的蒜未爆香
加入姜未爆香
倒入酱汁
等酱汁煮滚
加入虾子煨煮
虾子熟了,身体会弯起来
就捞起沥油, 备用
放入粉丝煨煮
粉丝上色后, 倒入预热好的砂锅中
舖排上虾子
撒上葱花, 淋上少许米酒, 盖上锅盖闷一下
取3匙炸虾油
加入剩下一半的蒜未, 看蒜未周围呈金黄色即可
将蒜油均匀淋上鲜虾
上桌前在砂锅盖上再淋一些米酒来增加香气
在摆上福字, 象征福到了
在新的一年里, 祝大家有个好彩头!