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卤肉饭
一般
炒锅
步骤1.
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取一炒锅. 倒入橄榄油开小火, 放入猪皮(肥油的那面朝下)...
步骤2.
待猪皮的那面肥油变色, 即倒入梅花肉块, 转中大火...
步骤3.
梅花肉翻炒至变色(白), 放入蒜头...
步骤4.
待锅内水份稍收, 转小火, 即炝入酱油, 翻炒上色均匀...
步骤5.
倒入米酒, 转中大火煮至滚, 水滚后转小火, 盖上锅盖闷煮约30分...
步骤6.
打开锅盖倒入砂糖, 轻轻翻炒...
步骤7.
倒入油葱酥, 清水 (油葱酥买回来的时候是干的, 加入清水可帮助油葱酥吸收膨胀)
步骤8.
盖上锅盖, 续煮15分即完成料理!
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