自制猪肝粉

9.5分
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�馨子�
难度:难，配方:猪肝、柠檬，步骤:1.猪肝，葱，姜，柠檬备用 2.猪肝切片 洗去血水 3.然后放柠檬片跟葱泡二十分钟以上， 4.锅里放入用干净的水泡去血水的猪肝
难 炒锅 料理机

配方

4种材料
猪肝 克、姜 片、柠檬 、葱

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
猪肝，葱，姜，柠檬备用
步骤2.
猪肝切片 洗去血水
步骤3.
然后放柠檬片跟葱泡二十分钟以上，勤换水，这样是为了去掉猪肝里面的血水，柠檬跟葱去腥味
步骤4.
锅里放入用干净的水泡去血水的猪肝加葱花，姜片，柠檬片放锅里煮，撇去浮沫，
步骤5.
煮熟出锅，清水再洗一遍
步骤6.
晾凉掰碎，去掉筋膜
步骤7.
倒入无水无油的炒锅里小火干炒，一定注意了是小火，火大了就糊了
步骤8.
炒到水汽扁干时候关火
步骤9.
放料理机打碎
步骤10.
再回锅炒制
步骤11.
然后料理机再打一次明显粉质细了，量也少了
步骤12.
再次回锅炒制知道彻底干燥，没有水汽，没有湿润感
步骤13.
晾凉后再用料理机打一次，这次粉已经很细腻了
步骤14.
然后过筛把大颗粒筛出后大颗粒放料理机再打碎
步骤15.
猪肝粉完成，密封保存

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自制猪肝粉
猪肝，葱，姜，柠檬备用
猪肝切片 洗去血水
然后放柠檬片跟葱泡二十分钟以上，勤换水，这样是为了去掉猪肝里面的血水，柠檬跟葱去腥味
锅里放入用干净的水泡去血水的猪肝加葱花，姜片，柠檬片放锅里煮，撇去浮沫，
煮熟出锅，清水再洗一遍
晾凉掰碎，去掉筋膜
倒入无水无油的炒锅里小火干炒，一定注意了是小火，火大了就糊了
炒到水汽扁干时候关火
放料理机打碎
再回锅炒制
然后料理机再打一次明显粉质细了，量也少了
再次回锅炒制知道彻底干燥，没有水汽，没有湿润感
晾凉后再用料理机打一次，这次粉已经很细腻了
然后过筛把大颗粒筛出后大颗粒放料理机再打碎
猪肝粉完成，密封保存