麻油鸡面线

7.6分
100人已做过
一般 麻

配方

12种材料
鸡蛋 1粒、鸡胸肉 1把、玉米粉 1茶匙、面线 适量、干香菇 3多、姜丝 1把、酱油 1茶匙、胡椒粉 少许、胡椒粉 少许、麻油 适量、麻油 1茶匙、烧水 1大碗

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸡胸肉切片，加入腌料，拌均。
步骤2.
热锅，倒入麻油，小火爆香姜丝。麻油和姜丝分量因人而异。
步骤3.
炒至姜丝金黄色后，倒入用热水浸泡软的香菇（香菇要捏干水份再下锅，才能吸收麻油香），再炒。
步骤4.
姜丝炒到焦后，推向一旁，打入一粒荷包蛋，煎熟后的鸡蛋先盛盘。鸡蛋熟度以个人喜好而定。
步骤5.
转大火，倒入鸡肉。翻炒。
步骤6.
炒到鸡肉金黄色后，倒入1碗烧水。
步骤7.
再加入面线，搅一搅，打散面线。我用的面线已有带咸味，所以不再加任何调味料了。如果有需要，加一些盐即可。主要保留姜丝麻油的香味。
步骤8.
面线易软，也吸收水份很快，要注意。 关火，盛碗，再加上煎蛋，再蛋黄上撒点胡椒粉即可。 香喷喷的麻油鸡面线就这么简单~ 美味！

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麻油鸡面线
鸡胸肉切片，加入腌料，拌均。
热锅，倒入麻油，小火爆香姜丝。麻油和姜丝分量因人而异。
炒至姜丝金黄色后，倒入用热水浸泡软的香菇（香菇要捏干水份再下锅，才能吸收麻油香），再炒。
姜丝炒到焦后，推向一旁，打入一粒荷包蛋，煎熟后的鸡蛋先盛盘。鸡蛋熟度以个人喜好而定。
转大火，倒入鸡肉。翻炒。
炒到鸡肉金黄色后，倒入1碗烧水。
再加入面线，搅一搅，打散面线。我用的面线已有带咸味，所以不再加任何调味料了。如果有需要，加一些盐即可。主要保留姜丝麻油的香味。
面线易软，也吸收水份很快，要注意。 关火，盛碗，再加上煎蛋，再蛋黄上撒点胡椒粉即可。 香喷喷的麻油鸡面线就这么简单~ 美味！