草莓蛋糕

5.2分

115人已做过

一般平底锅烤箱

草莓适量、草莓适量、低筋面粉 120g、细砂糖 50g、无盐奶油 100g、奶油 5g、砂糖 20g、泡打粉 2g、全蛋 2

步骤1.

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草莓洗净去蒂，擦干，5-6颗对半切(蜜焦糖用)，喜欢草莓为酸果粒口感的就切小丁，不喜欢的就捣成泥啰!

步骤2.

(蛋糕煳)奶油室温软化，和砂糖拌匀，我是用电动搅拌，如果手动就多搅几次啰!

步骤3.

(蛋糕煳)两个全蛋，分4-5次加入，每次拌匀后再加。

步骤4.

(蛋糕煳)低筋面粉和泡打粉过筛，分3次加入拌匀。

步骤5.

(蛋糕煳)最后拌入草莓丁或草莓泥或草莓酱，轻轻的拌匀就好，不然就没有果粒了!

步骤6.

(焦糖)奶油和糖在平底锅炒化开，直至出现焦糖色，冒大泡时再加入水果蜜一下焦糖即可放至最上层装饰。

步骤7.

我是小烤箱，置放中层，180度烤40分即可。如果表皮快焦了请于中途转160度继续烘烤。

1、

2、这是减油减糖配方，吃起来没那么甜，喜欢甜一点的人，奶油及砂糖可再增加20g。

3、我觉得料理本身就是实验，所以各种材料都可以变化，这款配方可改成香蕉、奇异果、苹果、水蜜桃等等...

4、如果蛋糕煳内果肉选择以果酱取代的话，建议把糖量再减少哦!

5、另外，奶蛋素者我觉得可以用玄米油或橄榄油取代奶油哦~

包含此做法的食谱

草莓烤箱烤泡打粉小烤箱砂糖焦糖

窍门配方

草莓蛋糕

草莓洗净去蒂，擦干，5-6颗对半切(蜜焦糖用)，喜欢草莓为酸果粒口感的就切小丁，不喜欢的就捣成泥啰!

(焦糖)奶油和糖在平底锅炒化开，直至出现焦糖色，冒大泡时再加入水果蜜一下焦糖即可放至最上层装饰。

我是小烤箱，置放中层，180度烤40分即可。如果表皮快焦了请于中途转160度继续烘烤。