奶香菠萝包

9.7分
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xx有多远走多远
难度:困难，电器:烤箱，配方:酵头：、高筋粉、牛奶、白糖，步骤:1.馅：菠萝?一个去皮 切成小丁 2.放入少量水 冰糖 小火煮到水 3.做好的菠萝酱 乘出一小碗 加黄 4.面包：酵头(没拍)和好后 放入
困难 奶香 刮刀、保鲜膜、保鲜袋 烤箱

配方

30种材料
酵头： 、高筋粉 100g、牛奶 100g、白糖 10g、干酵母 2g、主面团： 、高筋粉 200g、牛奶 40g、鸡蛋 40g、白糖 40g、奶粉 25g、黄油 20g、盐 少许、干酵母 1g、菠萝酥皮： 、低筋粉 100g、黄油 60g、蛋黄 一个、奶粉 25g、砂糖 25g、糖粉 25g、香草精 少许、柠檬汁 少许、馅料： 、菠萝? 一个、冰糖 100g、柠檬 半个、黄油 30g、奶粉 30g、白砂糖少许 最后用

做法

17个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
馅：菠萝?一个去皮 切成小丁 菠萝芯切小块 搅拌机打碎
步骤2.
放入少量水 冰糖 小火煮到水干(粘稠) 加入半个柠檬汁 稍微搅拌着火
步骤3.
做好的菠萝酱 乘出一小碗 加黄油 奶粉拌匀 放冰箱冷藏
步骤4.
面包：酵头(没拍)和好后 放入冰箱发酵24小时 主面团除黄油外放面包机和10分 加入黄油
步骤5.
和好面团发酵两倍大(可放烤箱 发酵功能大约一小时)
步骤6.
在发面同时做菠萝酥皮 菠萝酥皮：黄油软化加糖打发 鸡蛋分两次加入打均匀
步骤7.
放面粉 奶粉拌匀 放入保鲜袋 冰箱冷藏
步骤8.
面团 酥皮均分九份(没拍) 包馅料
步骤9.
用保鲜膜包着酥皮擀成薄皮
步骤10.
盖在做好的小面包上
步骤11.
慢慢包住小面包(尽量包全 底部有一元硬币大小就行了)
步骤12.
准备一小碗白砂糖
步骤13.
表面沾满砂糖
步骤14.
用刮刀切出菠萝?纹
步骤15.
放入烤箱继续发酵到1.5倍大
步骤16.
上下火170度 烤18分钟 10分钟后观察一下 上色后盖上铝箔纸 避免颜色太深了
步骤17.
香香的菠萝包出炉啦 先来个尝尝??????

包含此做法的食谱

搅拌机 柠檬 烤箱烤 白砂糖 菠萝包 馅料 砂糖

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奶香菠萝包
馅：菠萝?一个去皮 切成小丁 菠萝芯切小块 搅拌机打碎
放入少量水 冰糖 小火煮到水干(粘稠) 加入半个柠檬汁 稍微搅拌着火
做好的菠萝酱 乘出一小碗 加黄油 奶粉拌匀 放冰箱冷藏
面包：酵头(没拍)和好后 放入冰箱发酵24小时 主面团除黄油外放面包机和10分 加入黄油
和好面团发酵两倍大(可放烤箱 发酵功能大约一小时)
在发面同时做菠萝酥皮 菠萝酥皮：黄油软化加糖打发 鸡蛋分两次加入打均匀
放面粉 奶粉拌匀 放入保鲜袋 冰箱冷藏
面团 酥皮均分九份(没拍) 包馅料
用保鲜膜包着酥皮擀成薄皮
盖在做好的小面包上
慢慢包住小面包(尽量包全 底部有一元硬币大小就行了)
准备一小碗白砂糖
表面沾满砂糖
用刮刀切出菠萝?纹
放入烤箱继续发酵到1.5倍大
上下火170度 烤18分钟 10分钟后观察一下 上色后盖上铝箔纸 避免颜色太深了
香香的菠萝包出炉啦 先来个尝尝??????