果蔬芝士面包

7.2分

109人已做过

叶子1119

难度:一般，电器:烤箱，配方:高筋面粉、低筋面粉、鸡蛋、牛奶，步骤:1.将牛奶、淡奶油、蛋液、酵母、糖、 2.将软化好的黄油、盐加入面团中继续 3.面团加盖发酵约1个小时至两倍大后 4.面团发酵期间准备馅料。将葡萄干、

一般烤箱

高筋面粉 350克、低筋面粉 50克、鸡蛋 1个、牛奶 200克、淡奶油 50克、黄油 25克、酵母 4克、盐 2克、玉米粒、豌豆粒、葡萄干、蔓越莓 80克、奶酪片 2片、糖 50克

步骤1.

将牛奶、淡奶油、蛋液、酵母、糖、面粉混合揉至扩展阶段，此时呈粗膜状态。同时将黄油取出室温软化

步骤2.

将软化好的黄油、盐加入面团中继续揉至完全扩展阶段，此时呈薄膜状态，膜韧性好，不易破

步骤3.

面团加盖发酵约1个小时至两倍大后，手指沾面粉捅入面团中，再拔出，孔洞不回缩不塌陷即第一次发酵完成

步骤4.

面团发酵期间准备馅料。将葡萄干、蔓越莓干洗净后用酒泡软，豌豆、玉米粒用滚水汆烫一下捞出放入冷水中冲凉后沥干备用。奶酪片切成小片

步骤5.

面团一发好后排气滚圆松弛15分钟

步骤6.

面团松驰好后再次排气后将处理好的馅料加入后轻轻揉匀

步骤7.

分成9份滚圆放入烤盘中。烤箱内放碗热水（如果室温较低打开发酵功能）进行二发。四十分钟左右至二倍大，此时用手指轻按面团，凹陷不易起，表面略有张力即表示二发完成。取出热水，烤箱预热烤箱至175℃。将二发好的面团表面撒层粉

步骤8.

入烤箱中层，上下火175℃，25分钟左右。如果是四层烤箱放在中下层，下火适当降低温度哈，至表面微黄即可。手温时密闭保存。

包含此做法的食谱

下火玉米蔓越莓烤箱烤十分钟汆烫黄油

窍门配方

果蔬芝士面包

将软化好的黄油、盐加入面团中继续揉至完全扩展阶段，此时呈薄膜状态，膜韧性好，不易破

面团加盖发酵约1个小时至两倍大后，手指沾面粉捅入面团中，再拔出，孔洞不回缩不塌陷即第一次发酵完成

面团发酵期间准备馅料。将葡萄干、蔓越莓干洗净后用酒泡软，豌豆、玉米粒用滚水汆烫一下捞出放入冷水中冲凉后沥干备用。奶酪片切成小片

面团一发好后排气滚圆松弛15分钟

面团松驰好后再次排气后将处理好的馅料加入后轻轻揉匀

分成9份滚圆放入烤盘中。烤箱内放碗热水（如果室温较低打开发酵功能）进行二发。四十分钟左右至二倍大，此时用手指轻按面团，凹陷不易起，表面略有张力即表示二发完成。取出热水，烤箱预热烤箱至175℃。将二发好的面团表面撒层粉

入烤箱中层，上下火175℃，25分钟左右。如果是四层烤箱放在中下层，下火适当降低温度哈，至表面微黄即可。手温时密闭保存。