红烧秋刀鱼

7.0分
89人已做过
一般 平底锅、茶匙

配方

8种材料
秋刀鱼 两尾、葱 1支、姜 数片、蒜 3.、乌醋 1大匙、酱油 2大匙、米酒 1小匙、调味米酒或糖 2大匙

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
备好材料
步骤2.
秋刀鱼去头尾内脏，洗净后在面上各划数下，烧的时候比较能入味；姜蒜切片、葱切段
步骤3.
秋刀鱼先以厨房纸巾吸干水份，平底锅热放半茶匙的油润锅，再放入秋刀鱼转小火
步骤4.
小火慢煎到两面金黄，鱼本身的油脂也慢慢出来了
步骤5.
大匙酱油、2大匙调味米酒、1小匙米酒、1大匙乌醋和1杯水调合备用
步骤6.
将调合好的酱汁倒入，放入葱姜蒜，盖上锅盖小火闷煮到酱汁剩约一半，中间要记得将鱼翻面哦
步骤7.
装盘上桌了

窍门



没有调味米酒用糖也可以，糖1大匙就可以了。
如果喜欢带点辣味，可加辣椒。
放入调味料后要记得翻面，才会两面入味，汤汁收到一半就好，鱼装盘后将剩下的汤汁淋上。

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红烧秋刀鱼
备好材料
秋刀鱼去头尾内脏，洗净后在面上各划数下，烧的时候比较能入味；姜蒜切片、葱切段
秋刀鱼先以厨房纸巾吸干水份，平底锅热放半茶匙的油润锅，再放入秋刀鱼转小火
小火慢煎到两面金黄，鱼本身的油脂也慢慢出来了
大匙酱油、2大匙调味米酒、1小匙米酒、1大匙乌醋和1杯水调合备用
将调合好的酱汁倒入，放入葱姜蒜，盖上锅盖小火闷煮到酱汁剩约一半，中间要记得将鱼翻面哦
装盘上桌了