香辣盆盆虾

8.0分

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yoyochen

时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:芹菜、郫县豆瓣、花椒、干辣椒，步骤:1.虾收拾干净，去虾线洗净，用少许盐 2.腌制好的虾过油。 3. 4.笋和芹菜切段，焯水。

30分钟-1小时一般辣

鲜活大虾 500克、笋 300克、芹菜 200克、郫县豆瓣 (或剁椒)适量、花椒 20克、干辣椒 50克、胡椒粉 1小匙、辣椒粉 2大匙、料酒适量、酱油适量、白糖适量、盐适量、淀粉适量、味精适量、姜 1大块、葱适量、香葱粒 1大匙、芝麻 1小匙

步骤1.

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虾收拾干净，去虾线洗净，用少许盐、料酒、淀粉和匀，腌15-20分钟。

步骤2.

腌制好的虾过油。

步骤3.

........

步骤4.

笋和芹菜切段，焯水。

步骤5.

锅中加油，放豆瓣(或剁椒)爆香。

步骤6.

加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干辣椒中小火煸炒。

步骤7.

加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，加水、放盐和味精调味。捞出残渣。

步骤8.

待水开，把蔬菜和虾倒入，煮片刻，虾熟透，淋香油就可以出锅了。

步骤9.

...........

步骤10.

出锅撒芝麻，葱末或者香菜末。

1.虾去虾线的时候，可以用牙签挑虾尾的第二三段之间，很容易拉出。 2.也可以用别的蔬菜来代替，像莴笋啊，豆芽啊都可以的，根据自己喜好。营养成分：白虾肉质细嫩鲜美，营养价值甚高，据科学分析，每100克食用虾中，含蛋白质20.6克，脂肪0.7克以及钙、鳞、铁等无机盐和维生素A等营养成份。主要功效：虾肉性温，味甘，中医认为有补肾壮阳、开胃之功效，对食少乏力、脾胃虚弱、腰膝酸软等症状大有裨益。

窍门配方

香辣盆盆虾

虾收拾干净，去虾线洗净，用少许盐、料酒、淀粉和匀，腌15-20分钟。

腌制好的虾过油。

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笋和芹菜切段，焯水。

锅中加油，放豆瓣(或剁椒)爆香。

加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干辣椒中小火煸炒。

加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，加水、放盐和味精调味。捞出残渣。

待水开，把蔬菜和虾倒入，煮片刻，虾熟透，淋香油就可以出锅了。

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出锅撒芝麻，葱末或者香菜末。