老杨卤肉饭

7.8分

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老杨的厨房

时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:猪肉、八角、香叶、草果，步骤:1.原料图如上，猪肉放在清水中泡一小 2.猪肉切大块，焯水，水中放生姜片， 3.猪肉切小丁，炒糖色后，放葱姜，香 4.下老抽生抽各一汤匙，料酒两汤匙，

30分钟-1小时一般咸鲜

猪肉半斤、葱段适量、姜块适量、八角两个、香叶两片、草果一个、生抽一汤匙、老抽一汤匙、料酒三汤匙两次用、冰糖适量、盐适量、鸡精适量、十三香适量、淀粉适量、圆白菜四分之一个、胡萝卜半根、鸡蛋适量、豌豆小半碗、米饭两碗

步骤1.

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原料图如上，猪肉放在清水中泡一小时左右。

步骤2.

猪肉切大块，焯水，水中放生姜片，水沸腾的时候放肉，再次沸腾的时候倒一汤匙料酒。

步骤3.

猪肉切小丁，炒糖色后，放葱姜，香叶草果八角五香粉煸炒出香味。

步骤4.

下老抽生抽各一汤匙，料酒两汤匙，炒一分钟，兑热水，小火炖一小时（也可以用砂锅，更好），鸡蛋煮熟放进去。

步骤5.

把香料葱姜鸡蛋捡出来，大火收一下汁，不要完全收干，留一些，勾芡，刚鸡精，出锅即可。

步骤6.

蔬菜潮水，水中放盐，捞出备用。

步骤7.

卤鸡蛋，也可以卤鹌鹑蛋，好吃极了。

步骤8.

装饰好，也可以不装饰直接把蔬菜铺好，放米饭，肉酱即可。

步骤9.

肉酱可以多做点，下次吃直接热热即可

蔬菜可以随机，可以搭配孩子不爱吃的蔬菜，给爱吃肉的孩子比较不错。

窍门配方

老杨卤肉饭

原料图如上，猪肉放在清水中泡一小时左右。

猪肉切大块，焯水，水中放生姜片，水沸腾的时候放肉，再次沸腾的时候倒一汤匙料酒。

猪肉切小丁，炒糖色后，放葱姜，香叶草果八角五香粉煸炒出香味。

下老抽生抽各一汤匙，料酒两汤匙，炒一分钟，兑热水，小火炖一小时（也可以用砂锅，更好），鸡蛋煮熟放进去。

把香料葱姜鸡蛋捡出来，大火收一下汁，不要完全收干，留一些，勾芡，刚鸡精，出锅即可。

蔬菜潮水，水中放盐，捞出备用。

卤鸡蛋，也可以卤鹌鹑蛋，好吃极了。

装饰好，也可以不装饰直接把蔬菜铺好，放米饭，肉酱即可。

肉酱可以多做点，下次吃直接热热即可