蚝菇扒菜心

7.8分
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大炒勺
时间:10分钟以内，难度:一般，配方:香菇、酱油、蚝油、香油，步骤:1.水发香菇120克、油菜心200克 2.先把油菜心的顶部用小刀划十字口， 3.锅烧水，在水里放入盐10克、糖5 4.把烫熟的菜心码盘备用。
10分钟以内 一般 咸鲜

配方

11种材料
香菇 （水发）120克、油菜心 200克、酱油 适量、蚝油 适量、鸡粉 5克、白胡椒粉 1克、盐 10克、糖 5克、香油 2克、水淀粉 适量、油 适量

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
水发香菇120克、油菜心200克、蚝油15克、酱油5克、鸡粉5克、白胡椒粉1克、盐10克、糖5克、香油2克、水淀粉适量、烹调油20克。
步骤2.
先把油菜心的顶部用小刀划十字口，是为了入味儿和好吃。
步骤3.
锅烧水，在水里放入盐10克、糖5克、油10克，水烧开烫熟菜心。
步骤4.
把烫熟的菜心码盘备用。
步骤5.
炒勺上火烧热，注入10克油倒入15克蚝油稍事煸炒，烹入少许酱油，放入清水适量，点入少许白糖。
步骤6.
倒入香菇煮3分钟。
步骤7.
再用胡椒粉和鸡粉调味。
步骤8.
用水淀粉勾芡，使汁芡糊化后。
步骤9.
淋入几滴香油便可出锅码盘，把蚝油焖香菇摆放在菜心的一端，此菜便告完成。

窍门
特点：色泽艳丽、双色双味、香菇浓郁、菜心脆嫩，是宴客不错的一道家常素菜。 温馨提示： 1、一定要选用鲜嫩的油菜心，别忘了在菜心的顶部用刀划十字口，为的是好咀嚼和入味。汆烫菜心时，可适当多放些盐和糖，菜心才会入味，而油是起到明亮好看和菜心不易变色的作用。 2、蚝油焖香菇时，汤汁要适

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蚝菇扒菜心
水发香菇120克、油菜心200克、蚝油15克、酱油5克、鸡粉5克、白胡椒粉1克、盐10克、糖5克、香油2克、水淀粉适量、烹调油20克。
先把油菜心的顶部用小刀划十字口，是为了入味儿和好吃。
锅烧水，在水里放入盐10克、糖5克、油10克，水烧开烫熟菜心。
把烫熟的菜心码盘备用。
炒勺上火烧热，注入10克油倒入15克蚝油稍事煸炒，烹入少许酱油，放入清水适量，点入少许白糖。
倒入香菇煮3分钟。
再用胡椒粉和鸡粉调味。
用水淀粉勾芡，使汁芡糊化后。
淋入几滴香油便可出锅码盘，把蚝油焖香菇摆放在菜心的一端，此菜便告完成。