白灼虾

7.3分
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梅依旧
时间:10-30分钟，难度:一般，配方:基围虾、白酒、生抽、香油，步骤:1.基围虾洗净，煎去虾须，沥干备用。 2.葱、姜、白酒。 3.锅中倒入少许油，待六成热时，放入 4.再加入适量清水。
10-30分钟 一般 咸甜

配方

8种材料
基围虾 500克、白酒 20克、生抽 适量、香油 适量、鸡精 适量、醋 适量、葱 适量、姜 适量

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
基围虾洗净，煎去虾须，沥干备用。
步骤2.
葱、姜、白酒。
步骤3.
锅中倒入少许油，待六成热时，放入切好的葱段和姜片，倒入少许白酒。
步骤4.
再加入适量清水。
步骤5.
待水开后，放进基围虾灼熟。
步骤6.
然后出锅迅速放入冰水中浸泡一会。
步骤7.
碗中放入味极鲜酱油、醋、姜末、香油调成料汁。
步骤8.
虾沥干水分后，蘸以喜欢的蘸料食用即可。

窍门
推荐蘸料： 1、生抽+日本芥辣。 2、蒜蓉 + 盐  + 烧热的熟油淋上去即可 + 生抽 + 糖。 3、香葱末 + 姜末 + 盐 +烧热的熟油淋上去即可+ 生抽 + 糖。 4、青椒圈加油在锅里略炒+ 盐 + 生抽 + 糖。 注： 1、在此过程中只用开水焯一下的话，则虾的腥味仍会残留。加入姜、葱和酒进行白灼的话，腥味才可去尽。 2、在虾下入沸水时不要来回翻动，以免虾头脱落。

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白灼虾
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白灼虾
基围虾洗净，煎去虾须，沥干备用。
葱、姜、白酒。
锅中倒入少许油，待六成热时，放入切好的葱段和姜片，倒入少许白酒。
再加入适量清水。
待水开后，放进基围虾灼熟。
然后出锅迅速放入冰水中浸泡一会。
碗中放入味极鲜酱油、醋、姜末、香油调成料汁。
虾沥干水分后，蘸以喜欢的蘸料食用即可。