蔓越莓司康

8.3分
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芷菲
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:低筋面粉、黄油、牛奶、蔓越莓干，步骤:1.低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛。 2.把糖、软化的黄油和第一步的粉类物 3.搓好的面粉呈粗玉米粉的状态。 4.在面粉里加入全蛋液、牛奶。
30分钟-1小时 一般 咸甜

配方

8种材料
低筋面粉 100克、细砂糖 15克、盐 1/4小勺（1.25）、黄油 25克、全蛋液 1大勺（15ml）、牛奶 45ml、蔓越莓干 15克、泡打粉 1小勺（约4克 ）

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛。
步骤2.
把糖、软化的黄油和第一步的粉类物混合，用手搓至黄油与面粉完全混合均匀。
步骤3.
搓好的面粉呈粗玉米粉的状态。
步骤4.
在面粉里加入全蛋液、牛奶。
步骤5.
揉成面团。
步骤6.
倒入蔓越莓干。
步骤7.
轻轻揉30秒。揉好的面团表面光亮，不粘手。面团不要过度揉捏，以免面筋生成过多，影响成品的口感。
步骤8.
用擀面杖把面团擀成1.5厘米厚的面片。
步骤9.
在面片上用直径用模具切出面片。
步骤10.
切好的面片排入烤盘，在表面刷一层全蛋液。
步骤11.
放入预热200℃的烤箱，烤15分钟左右，至表面金黄色即可。

窍门
1、将材料揉成面团时，不要过度揉捏，揉到面团表面光亮即可。过度揉捏糊导致面筋生成过多，影响口感。 2、如果没有圆形切模，可以用刀直接把面片切成大小合适的三角形小块。 3、省略配方里的蔓越莓干，做出来的就是原味司康了。

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蔓越莓司康
低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛。
把糖、软化的黄油和第一步的粉类物混合，用手搓至黄油与面粉完全混合均匀。
搓好的面粉呈粗玉米粉的状态。
在面粉里加入全蛋液、牛奶。
揉成面团。
倒入蔓越莓干。
轻轻揉30秒。揉好的面团表面光亮，不粘手。面团不要过度揉捏，以免面筋生成过多，影响成品的口感。
用擀面杖把面团擀成1.5厘米厚的面片。
在面片上用直径用模具切出面片。
切好的面片排入烤盘，在表面刷一层全蛋液。
放入预热200℃的烤箱，烤15分钟左右，至表面金黄色即可。