五花肉烩菜

7.5分

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玖嘉颐

时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:五花肉、大白菜、黑木耳、玉米油，步骤:1.土豆：切片0.5cm厚豆腐：切片 2.五花肉，蒜，葱：切片；香葱： 3.锅里放油烧热，放入肉，葱片，蒜片 4.放入土豆片，木耳，放盐，酱油，醋

30分钟-1小时简单咸鲜

五花肉 200-250g、红皮土豆 1个、卤味豆腐 200g、中宽粉条半袋100g、大白菜 4-5个整叶、黑木耳 3朵、玉米油 20ml、熟胡麻油 1小勺、醋 1小勺、红烧酱油 2小勺、盐 2小勺、花椒面 1/4小勺、大葱 5片、香葱末少许、蒜 2瓣

步骤1.

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土豆：切片0.5cm厚豆腐：切片0.5cm厚中宽粉条：洗净白菜：叶和帮分开切成小块，焯一分钟木耳：撕小片

步骤2.

五花肉，蒜，葱：切片；香葱：切末

步骤3.

锅里放油烧热，放入肉，葱片，蒜片，葱末，花椒面煸香，翻炒几下，待肉变成粉色

步骤4.

放入土豆片，木耳，放盐，酱油，醋，熟胡麻油，翻炒2分钟

步骤5.

放入水或肉汤，要和菜平齐就好，烧开，待土豆快熟

步骤6.

放入豆腐，粉条，小火炖，中间翻一次锅，让豆腐和粉条充分进味

步骤7.

看到汤汁变得开始粘稠了，放入先前焯好的白菜邦和叶，翻搅几次，再小火焖一分钟。

步骤8.

用铲子搅拌均匀，出锅，装盘。

1.五花肉最好是带皮的，我的这个有点切秃噜皮了 2.豆腐最好是卤味重的农家豆腐，味道更浓 3.土豆最好是用沙的，很面，容易成泥 4.没有胡麻油的，可以省略不用 5.粉条最好是鲜的，中度宽就够了，太宽不易入味。用干的，最好要提前发泡好 6.我是用水炖的，没有用肉汤，要不有点太腻了

窍门配方

五花肉烩菜

土豆：切片0.5cm厚豆腐：切片0.5cm厚中宽粉条：洗净白菜：叶和帮分开切成小块，焯一分钟木耳：撕小片

五花肉，蒜，葱：切片；香葱：切末

锅里放油烧热，放入肉，葱片，蒜片，葱末，花椒面煸香，翻炒几下，待肉变成粉色

放入土豆片，木耳，放盐，酱油，醋，熟胡麻油，翻炒2分钟

放入水或肉汤，要和菜平齐就好，烧开，待土豆快熟

放入豆腐，粉条，小火炖，中间翻一次锅，让豆腐和粉条充分进味

看到汤汁变得开始粘稠了，放入先前焯好的白菜邦和叶，翻搅几次，再小火焖一分钟。

用铲子搅拌均匀，出锅，装盘。