日式茶碗蒸

7.8分

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灵泠

时间:10分钟以内，难度:一般，配方:鸡蛋、生抽、鲜虾，步骤:1.鸡蛋打进空碗里， 2.把鸡蛋搅打均匀，加入鸡蛋体积两倍 3.搅打均匀， 4.放入生抽和盐，

10分钟以内一般咖喱味

鸡蛋一个、生抽 1/4小勺、水鸡蛋的2-3倍、鲜虾 4只、盐 1/8小勺

步骤1.

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鸡蛋打进空碗里，

步骤2.

把鸡蛋搅打均匀，加入鸡蛋体积两倍到3倍的温水，（50度左右是最好的，没有温度计的还可以拿碗水放烤箱里50度几分钟，）

步骤3.

搅打均匀，

步骤4.

放入生抽和盐，

步骤5.

把蛋液过筛，

步骤6.

装进小碗内，（七八分满就可以了，）

步骤7.

盖上保鲜膜，（防止蒸的时候水汽进去造成水汽过多，）

步骤8.

蒸6min左右打开保鲜膜把剥好壳的鲜虾和蟹柳片放进去，

步骤9.

再蒸5min左右即可，（怕不熟的同学还可以用牙签插一下鸡蛋，不熟的会有水冒出，熟了的不会有，）

步骤10.

日式茶碗蒸就做好了，

日式茶碗蒸加水的比例是鸡蛋的2-3倍，如果水过多，虽然蒸鸡蛋会更嫩，可是却不是茶碗蒸了，失去了它特有的那种Q弹的感觉，所以这个比例一定不要轻易改，

窍门配方

日式茶碗蒸

鸡蛋打进空碗里，

把鸡蛋搅打均匀，加入鸡蛋体积两倍到3倍的温水，（50度左右是最好的，没有温度计的还可以拿碗水放烤箱里50度几分钟，）

搅打均匀，

放入生抽和盐，

把蛋液过筛，

装进小碗内，（七八分满就可以了，）

盖上保鲜膜，（防止蒸的时候水汽进去造成水汽过多，）

蒸6min左右打开保鲜膜把剥好壳的鲜虾和蟹柳片放进去，

再蒸5min左右即可，（怕不熟的同学还可以用牙签插一下鸡蛋，不熟的会有水冒出，熟了的不会有，）

日式茶碗蒸就做好了，