日式茶碗蒸蛋

7.5分
97人已做过
一般 蒸锅、保鲜膜

配方

7种材料
鸡蛋 、香菇 、虾仁 、盐 、鸡精 、香油 、蒸鱼豉油

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好所有的食材。
步骤2.
香菇洗净切碎。
步骤3.
鸡蛋打入碗中。
步骤4.
加入盐和鸡精搅拌均匀。
步骤5.
然后加入温水搅拌均匀。
步骤6.
再把蛋液过滤一下。
步骤7.
包上保鲜膜放入蒸锅以中小火蒸制。
步骤8.
蒸制8-10分钟左右蛋液成半凝固状态放入虾仁和香菇。
步骤9.
再把保鲜膜盖上继续蒸制蛋液凝固（差不多8-10分钟）即好，吃的时候淋入香油和少许蒸鱼豉油。

窍门
1·鸡蛋搅打的时候要轻一点，以免更多空气经入蛋液中。
2·最好加入温水，水量以所用茶碗2/3量就好。
3·蛋液要过滤一下，再蒸制，这是最重要的，这样蛋羹才会细滑鲜嫩。
4·蒸鸡蛋羹要包入保鲜膜，以免水蒸气进入碗中，火用中小火就好，不需大火。
5·加入的水量也要注意，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜，喜欢吃嫩的就多放点水，爱吃老的就少加水。

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菜谱网 日式茶碗蒸怎么做好吃

日式茶碗蒸蛋
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日式茶碗蒸蛋
准备好所有的食材。
香菇洗净切碎。
鸡蛋打入碗中。
加入盐和鸡精搅拌均匀。
然后加入温水搅拌均匀。
再把蛋液过滤一下。
包上保鲜膜放入蒸锅以中小火蒸制。
蒸制8-10分钟左右蛋液成半凝固状态放入虾仁和香菇。
再把保鲜膜盖上继续蒸制蛋液凝固（差不多8-10分钟）即好，吃的时候淋入香油和少许蒸鱼豉油。