【玫瑰面包花】

8.6分
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quenny
时间:2小时以上，难度:难，配方:高筋面粉、牛奶、酵母、黄油，步骤:1.将抹茶粉、红甜菜粉分别加入8g热 2.将面团材料中除黄油外的所有材料倒 3.然后将桶放入面包机中固定好，启动 4.分钟后加入软化的黄油
2小时以上 难 甜

配方

10种材料
高筋面粉 250g、牛奶 170g、细砂糖 38g、盐 3g、酵母 3g、黄油 25g、抹茶粉 5g、红甜菜粉 5g、热水 16g、核桃碎 15g

做法

31个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将抹茶粉、红甜菜粉分别加入8g热水并搅匀备用
步骤2.
将面团材料中除黄油外的所有材料倒入面包桶中
步骤3.
然后将桶放入面包机中固定好，启动和面程序
步骤4.
分钟后加入软化的黄油
步骤5.
继续和面约20分钟，至面团达到扩展阶段
步骤6.
取出面团分成两等份
步骤7.
一份加入红甜菜糊
步骤8.
揉匀后放到小盆中进行基础发酵
步骤9.
另一份面团加入抹茶糊
步骤10.
揉匀
步骤11.
加入核桃碎
步骤12.
继续揉匀
步骤13.
将抹茶面团取出，放到撒了一层薄粉的案板上，擀成厚约5mm的长方形，静止松弛15分钟
步骤14.
将面团切成宽约1cm的条状
步骤15.
摆放入烤盘
步骤16.
在表面喷水后送入预热好的烤箱中层，180度约30分钟
步骤17.
出炉晾凉备用
步骤18.
取发酵好的红甜菜面团
步骤19.
分成10份
步骤20.
滚圆后松弛15分钟
步骤21.
取一个松弛好的面团擀成椭圆形
步骤22.
沿长边对折
步骤23.
然后卷起，并捏紧封口
步骤24.
在蛋挞模中垫一层纸膜，然后将花型面团摆放在中间
步骤25.
将所有处理好的面团摆放入烤盘，放在温暖湿润处进行二次发酵
步骤26.
发酵完毕
步骤27.
送入烤箱中层，180度15分钟
步骤28.
出炉后将纸杯侧面揭开，翻向下方
步骤29.
然后在面包底部戳一个洞
步骤30.
将之前做好的面包棒插进去
步骤31.
一支面包花就做好了；可以根据需要多做几支扎成一束

窍门
1. 我觉得红曲粉的颜色有些暗，所以这里用的是不太常用的红甜菜粉，这是一种冻干果蔬粉，纯天然的东西； 2. 面团材料中的液体量我加的有些多，因为我用的面粉比较吸水，大家可以根据自家面粉情况适量减少水量； 3. 面包棒刚出炉的时候是有些软的，放凉后如果还是偏软，可以再放入烤箱烤一会儿，水分少了自然就硬脆了；

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【玫瑰面包花】
将抹茶粉、红甜菜粉分别加入8g热水并搅匀备用
将面团材料中除黄油外的所有材料倒入面包桶中
然后将桶放入面包机中固定好，启动和面程序
分钟后加入软化的黄油
继续和面约20分钟，至面团达到扩展阶段
取出面团分成两等份
一份加入红甜菜糊
揉匀后放到小盆中进行基础发酵
另一份面团加入抹茶糊
揉匀
加入核桃碎
继续揉匀
将抹茶面团取出，放到撒了一层薄粉的案板上，擀成厚约5mm的长方形，静止松弛15分钟
将面团切成宽约1cm的条状
摆放入烤盘
在表面喷水后送入预热好的烤箱中层，180度约30分钟
出炉晾凉备用
取发酵好的红甜菜面团
分成10份
滚圆后松弛15分钟
取一个松弛好的面团擀成椭圆形
沿长边对折
然后卷起，并捏紧封口
在蛋挞模中垫一层纸膜，然后将花型面团摆放在中间
将所有处理好的面团摆放入烤盘，放在温暖湿润处进行二次发酵
发酵完毕
送入烤箱中层，180度15分钟
出炉后将纸杯侧面揭开，翻向下方
然后在面包底部戳一个洞
将之前做好的面包棒插进去
一支面包花就做好了；可以根据需要多做几支扎成一束