红萝卜面包

8.5分

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时间:2小时以上，难度:一般，配方:黄油、鸡蛋、奶油、白糖，步骤:1.先将红萝卜打成汁、黄油软化； 2.高筯面粉、低筯粉、酵母、白糖混合 3.倒入红萝卜汁、水、奶油； 4.揉至面团拉出粗膜，加入黄油；

2小时以上一般甜

高筯面粉 700克、低筯粉 155克、黄油 89克、红萝卜汁 188克、鸡蛋 102克、奶油 125克、水 80克、白糖 150克、酵母 15克、盐 6克

步骤1.

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先将红萝卜打成汁、黄油软化；

步骤2.

高筯面粉、低筯粉、酵母、白糖混合搅匀；

步骤3.

倒入红萝卜汁、水、奶油；

步骤4.

揉至面团拉出粗膜，加入黄油；

步骤5.

直至可以拉出手膜；

步骤6.

放至温暖处发酵；

步骤7.

发至两倍大，取出；

步骤8.

搓揉排气；

步骤9.

擀开面团，由下向上卷起；

步骤10.

揉至成圆球；

步骤11.

摆在油纸上，发酵20分钟；

步骤12.

预热烤箱，抹上一层蛋液，上火150度，下火160度，烤20分钟。

窍门配方

红萝卜面包

先将红萝卜打成汁、黄油软化；

高筯面粉、低筯粉、酵母、白糖混合搅匀；

倒入红萝卜汁、水、奶油；

揉至面团拉出粗膜，加入黄油；

直至可以拉出手膜；

放至温暖处发酵；

发至两倍大，取出；

搓揉排气；

擀开面团，由下向上卷起；

揉至成圆球；

摆在油纸上，发酵20分钟；

预热烤箱，抹上一层蛋液，上火150度，下火160度，烤20分钟。