拔丝山药

6.6分
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土豆丝卷饼
时间:30分钟-1小时，难度:难，配方:山药，步骤:1.山药去皮洗干净 2.切成滚刀块。不要太大。 3.炒锅烧油，油5分热的时候昂如山药 4.捞出备用。
30分钟-1小时 难 甜

配方

2种材料
山药 400g、糖 5汤勺

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
山药去皮洗干净
步骤2.
切成滚刀块。不要太大。
步骤3.
炒锅烧油，油5分热的时候昂如山药块，炸，要不停翻动。炸到山药块表皮微皱，颜色变深就熟了，中火大约用了8分钟。
步骤4.
捞出备用。
步骤5.
炒锅刷干净，我用的是水熬糖。一小碗水，放入5汤勺白糖。
步骤6.
要用铲刀不停滑动，白糖慢慢融化，最后成粘稠的淡褐色糖稀
步骤7.
关火。倒入炸好的山药块，迅速翻炒盛出。

窍门

白糖可以用油熬制。我用的是水，要熬到成淡褐色的粘稠糖稀，关火后马上放入山药块翻炒出锅。

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拔丝山药
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拔丝山药
山药去皮洗干净
切成滚刀块。不要太大。
炒锅烧油，油5分热的时候昂如山药块，炸，要不停翻动。炸到山药块表皮微皱，颜色变深就熟了，中火大约用了8分钟。
捞出备用。
炒锅刷干净，我用的是水熬糖。一小碗水，放入5汤勺白糖。
要用铲刀不停滑动，白糖慢慢融化，最后成粘稠的淡褐色糖稀
关火。倒入炸好的山药块，迅速翻炒盛出。