#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶闪电泡芙

8.8分

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烘焙之旅

时间:30分钟-1小时，难度:难，配方:鸡蛋、黄油、低筋面粉、牛奶，步骤:1.把黄油，牛奶，水，盐，白糖倒入锅 2.低筋面粉两次过筛。 3.把锅里的用小火加热至沸腾，沸腾约 4.往锅里倒入过筛的低筋面粉，搅拌均

30分钟-1小时难甜

鸡蛋 200g、黄油 96g、低筋面粉 144g、盐 2g、牛奶 120g、水 120g、白糖 7g、淡奶油 300g、抹茶奶油适量、树莓少量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

把黄油，牛奶，水，盐，白糖倒入锅内。

步骤2.

低筋面粉两次过筛。

步骤3.

把锅里的用小火加热至沸腾，沸腾约40秒后离火。

步骤4.

往锅里倒入过筛的低筋面粉，搅拌均匀。

步骤5.

继续用小火加热，一边加热一边搅拌，使面团表面光滑，不再粘锅时关火。

步骤6.

离火后冷却片刻，分量多次加入鸡蛋液。每次加入时，使面团把鸡蛋液全部吸收掉。

步骤7.

当面糊有光泽，刮起后面糊缓慢下落就可以了。

步骤8.

把面糊装入裱花袋里，挤出约12cm的长条。再撒上糖粉。

步骤9.

烤箱预热190度，烤15分钟。烤箱温度调到180度，烤20分钟。最后调到170度，烤10分钟。中途不要打开烤箱。

步骤10.

打发淡奶油，制作奶油酱。在闪电泡芙底部截一个口，把奶油挤入泡芙内。

步骤11.

最后用抹茶巧克力酱和树莓装饰表面。

步骤12.

成品图～

窍门配方

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶闪电泡芙

把黄油，牛奶，水，盐，白糖倒入锅内。

低筋面粉两次过筛。

把锅里的用小火加热至沸腾，沸腾约40秒后离火。

往锅里倒入过筛的低筋面粉，搅拌均匀。

继续用小火加热，一边加热一边搅拌，使面团表面光滑，不再粘锅时关火。

离火后冷却片刻，分量多次加入鸡蛋液。每次加入时，使面团把鸡蛋液全部吸收掉。

当面糊有光泽，刮起后面糊缓慢下落就可以了。

把面糊装入裱花袋里，挤出约12cm的长条。再撒上糖粉。

烤箱预热190度，烤15分钟。烤箱温度调到180度，烤20分钟。最后调到170度，烤10分钟。中途不要打开烤箱。

打发淡奶油，制作奶油酱。在闪电泡芙底部截一个口，把奶油挤入泡芙内。

最后用抹茶巧克力酱和树莓装饰表面。

成品图～