#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#罗宋甜面包

8.0分

11人已做过

HI花花儿

时间:2小时以上，难度:一般，配方:高筋面粉、酵母、奶粉、鸡蛋，步骤:1.后油法，将面团揉至出膜，发酵至两 2.发酵后排气，分成4份，进行15分 3.把发酵好的面团压平，用擀面杖擀成 4.卷好后成为两端细中间鼓的形状。发

2小时以上一般甜

高筋面粉 150g、酵母 1.5g、奶粉 5g、盐 2g、白砂糖 25g、鸡蛋 15g、黄油 12g、水 75g、鸡蛋液（表面）适量、黄油（表面）15g、糖粉（表面）适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

后油法，将面团揉至出膜，发酵至两倍大。

步骤2.

发酵后排气，分成4份，进行15分钟发酵。

步骤3.

把发酵好的面团压平，用擀面杖擀成椭圆形，从上往下卷起来。

步骤4.

卷好后成为两端细中间鼓的形状。发酵至两倍大。

步骤5.

将发酵好的面团用锋利的刀片在面团顶部划一道约1厘米的长口子。

步骤6.

在划好的口子里面挤上一道软化的黄油（黄油装裱花袋里软化挤出）

步骤7.

在表面刷上一层全蛋液，撒上厚厚的一层糖粉，放入预热的烤箱，190度，15分钟，表皮金黄（根据自己烤箱温度来定）

步骤8.

成品

步骤9.

成品

步骤10.

成品

窍门配方

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#罗宋甜面包

后油法，将面团揉至出膜，发酵至两倍大。

发酵后排气，分成4份，进行15分钟发酵。

把发酵好的面团压平，用擀面杖擀成椭圆形，从上往下卷起来。

卷好后成为两端细中间鼓的形状。发酵至两倍大。

将发酵好的面团用锋利的刀片在面团顶部划一道约1厘米的长口子。

在划好的口子里面挤上一道软化的黄油（黄油装裱花袋里软化挤出）

在表面刷上一层全蛋液，撒上厚厚的一层糖粉，放入预热的烤箱，190度，15分钟，表皮金黄（根据自己烤箱温度来定）

成品

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