舒芙蕾厚松饼

8.1分
57人已做过
莎糖家
时间:10-30分钟，难度:简单，配方:鸡蛋、牛奶、低筋面粉、黄油，步骤:1.准备好材料。 2.蛋白蛋黄分离。 3.蛋黄加入牛奶搅拌均匀。 4.筛入低筋面粉Z字形搅拌均匀。
10-30分钟 简单 甜

配方

5种材料
鸡蛋 1个、牛奶 10克、细砂糖 10克、低筋面粉 20克、黄油 少许

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好材料。
步骤2.
蛋白蛋黄分离。
步骤3.
蛋黄加入牛奶搅拌均匀。
步骤4.
筛入低筋面粉Z字形搅拌均匀。
步骤5.
蛋白分三次加细砂糖打发至湿性偏干一点的状态。
步骤6.
取三分之一的蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀。
步骤7.
再与剩下的蛋白糊翻拌均匀。
步骤8.
装入裱花袋。
步骤9.
全程开小火，锅温热后在锅里抹上一层黄油。
步骤10.
挤上面糊，淋一点水均衡一下锅里的温度，盖上盖子焖2-3分钟。
步骤11.
一面煎好后，翻面同样也是盖上盖子焖2-3分钟。

窍门

1.配方中的牛奶如果换成酸奶，要增加5-10克。 2.煎松饼的时候，锅里淋一点点水，不要加多。 3.如果想让松饼厚一点，面糊不能太稀。 4.成品可以根据自己的喜好搭配各种口味，果酱，淡奶油，糖粉，黑糖珍珠，水果等。

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舒芙蕾厚松饼
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舒芙蕾厚松饼
准备好材料。
蛋白蛋黄分离。
蛋黄加入牛奶搅拌均匀。
筛入低筋面粉Z字形搅拌均匀。
蛋白分三次加细砂糖打发至湿性偏干一点的状态。
取三分之一的蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀。
再与剩下的蛋白糊翻拌均匀。
装入裱花袋。
全程开小火，锅温热后在锅里抹上一层黄油。
挤上面糊，淋一点水均衡一下锅里的温度，盖上盖子焖2-3分钟。
一面煎好后，翻面同样也是盖上盖子焖2-3分钟。