辣子鱼块

8.3分

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零下一度0511

时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:福寿鱼、干辣椒、香芹、洋葱，步骤:1.福寿鱼一条650克 2.刀工处理后擦干表面水份，然后斩块 3.将鱼块放入大碗中，调入一点盐、生 4.准备其他配料，姜切片、芹菜去叶后

30分钟-1小时一般辣

福寿鱼一条、姜适量、干辣椒适量、香芹适量、洋葱适量、油炸辣子一勺、盐适量、生抽适量、面粉适量、芝麻油适量、料酒一勺、胡椒粉适量、鸡粉适量

步骤1.

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福寿鱼一条650克

步骤2.

刀工处理后擦干表面水份，然后斩块

步骤3.

将鱼块放入大碗中，调入一点盐、生抽、鸡粉、胡椒粉、料酒抓匀腌制20分钟

步骤4.

准备其他配料，姜切片、芹菜去叶后切段、干辣椒和洋葱切段

步骤5.

腌制好的鱼块加适量面粉抓匀

步骤6.

锅内热油后下入鱼块中火炸熟

步骤7.

将炸好的鱼块盛出备用

步骤8.

锅内留点底油，先放姜片和干辣椒小火炒出香味，再加入香芹和洋葱段炒一下

步骤9.

倒入事先炸好的鱼块，调入一大勺油炸辣子、两勺生抽、一点芝麻油，用大火翻炒均匀

步骤10.

成品图

步骤11.

成品图

1、鱼斩块后加入调料要腌制20分钟去除腥味，这腌制好的鱼肉更入味 2、腌制好的鱼块下锅油炸前，可以加入一点面粉抓匀，这样炸出的鱼块表皮更加的酥脆 3、喜欢大辣的可加多点油炸辣子或是其他辣的配料，也可以做成麻辣味只是加的配料稍不同

窍门配方

辣子鱼块

福寿鱼一条650克

刀工处理后擦干表面水份，然后斩块

将鱼块放入大碗中，调入一点盐、生抽、鸡粉、胡椒粉、料酒抓匀腌制20分钟

准备其他配料，姜切片、芹菜去叶后切段、干辣椒和洋葱切段

腌制好的鱼块加适量面粉抓匀

锅内热油后下入鱼块中火炸熟

将炸好的鱼块盛出备用

锅内留点底油，先放姜片和干辣椒小火炒出香味，再加入香芹和洋葱段炒一下

倒入事先炸好的鱼块，调入一大勺油炸辣子、两勺生抽、一点芝麻油，用大火翻炒均匀

成品图

成品图