三鲜蒸冬瓜

6.4分

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烘焙有方～蒸烤教学服务

时间:2小时以上，难度:一般，配方:冬瓜、皮蛋、鸡蛋、虾皮，步骤:1.调味料提前称量好，把盐与鸡精放入 2.鸡蛋打散，热锅不放油，倒入鸡蛋液 3.鸡蛋皮切丝，皮蛋切丁，冬瓜切约1 4.将冬瓜沿着容器边摆放，中间放入鸡

2小时以上一般咸鲜

冬瓜 300g、皮蛋 1个、鸡蛋 1个、虾皮 5g、盐 1/4小勺、鸡精 1/4小勺、高汤 1小碗

步骤1.

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调味料提前称量好，把盐与鸡精放入高汤中搅拌均匀至融化。

步骤2.

鸡蛋打散，热锅不放油，倒入鸡蛋液，摊成鸡蛋皮。

步骤3.

鸡蛋皮切丝，皮蛋切丁，冬瓜切约1cm厚的片。

步骤4.

将冬瓜沿着容器边摆放，中间放入鸡蛋丝，皮蛋丁表面撒虾皮，淋上高汤。

步骤5.

方太蒸箱选择普通蒸模式，当温度达到100℃，把碗放入蒸盘中，置入蒸箱下层，蒸15分钟即可。

窍门配方

三鲜蒸冬瓜

调味料提前称量好，把盐与鸡精放入高汤中搅拌均匀至融化。

鸡蛋打散，热锅不放油，倒入鸡蛋液，摊成鸡蛋皮。

鸡蛋皮切丝，皮蛋切丁，冬瓜切约1cm厚的片。

将冬瓜沿着容器边摆放，中间放入鸡蛋丝，皮蛋丁表面撒虾皮，淋上高汤。

方太蒸箱选择普通蒸模式，当温度达到100℃，把碗放入蒸盘中，置入蒸箱下层，蒸15分钟即可。