六宝豆腐煲

7.9分
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rosejyy2000
时间:2小时以上，难度:一般，配方:豆腐、叉烧、木耳、生姜，步骤:1.把支竹冬菇和木耳分别泡发； 2.把豆腐切块，先煎底面至金黄色； 3.再稍煎豆腐块的周围四面； 4.锅放底油，开小火慢热，再开中火，
2小时以上 一般 咸鲜

配方

12种材料
豆腐 450克、叉烧 约50克、大冬菇 2朵、木耳 1把、支竹 2条、罐头竹笋 约220克、生姜 5片、生抽 2大匙+、蚝油 2大匙、老抽 1/2大匙、白糖 1/2大匙、胡椒粉 1/2小匙

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把支竹冬菇和木耳分别泡发；
步骤2.
把豆腐切块，先煎底面至金黄色；
步骤3.
再稍煎豆腐块的周围四面；
步骤4.
锅放底油，开小火慢热，再开中火，放姜爆香；
步骤5.
叉烧片倒入锅，冬菇切片后抓干水，放入锅里爆香，支竹捞起备用；
步骤6.
泡支竹和冬菇水不要倒掉，入微波炉加热后倒入煲的1/2深，加入生抽2大匙，蠔油2大匙，老抽1/2大匙，白糖1/2大匙，胡椒粉1/2小匙；
步骤7.
放入豆腐，烧开转中小火，焖约15分钟；
步骤8.
加入支竹和木耳，此时煲的材料太满，等支竹和木耳焖软及汤烧少一些后再加材料；
步骤9.
竹笋开罐后把水倒去，将竹笋倒入煲里，慢慢翻拌几下，转小火焖约30分钟，试味，味不够可加生抽调味，记住留有充分的汤汁，上菜了。

窍门
一、支竹与冬菇一起泡发是让支竹能吸收冬菇的味道； 二、豆腐煎过再焖，定型好而且外皮吸汁有嚼劲，可以焖久一些，豆腐越焖越入味； 三、陶瓷煲不能聚冷聚热，加水入煲时要先把水加热才入煲，如果烧好了要移位，不要放在冰冷的石头和玻璃或木面上，上面最好加个棉布垫，当然，放在钢丝架上也可以。

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六宝豆腐煲
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六宝豆腐煲
把支竹冬菇和木耳分别泡发；
把豆腐切块，先煎底面至金黄色；
再稍煎豆腐块的周围四面；
锅放底油，开小火慢热，再开中火，放姜爆香；
叉烧片倒入锅，冬菇切片后抓干水，放入锅里爆香，支竹捞起备用；
泡支竹和冬菇水不要倒掉，入微波炉加热后倒入煲的1/2深，加入生抽2大匙，蠔油2大匙，老抽1/2大匙，白糖1/2大匙，胡椒粉1/2小匙；
放入豆腐，烧开转中小火，焖约15分钟；
加入支竹和木耳，此时煲的材料太满，等支竹和木耳焖软及汤烧少一些后再加材料；
竹笋开罐后把水倒去，将竹笋倒入煲里，慢慢翻拌几下，转小火焖约30分钟，试味，味不够可加生抽调味，记住留有充分的汤汁，上菜了。