粉条烧土鸡

9.0分
72人已做过
零零落落2011
时间:2小时以上，难度:难，配方:土鸡、粉条、玉米油、干辣椒，步骤:1.粉条提前泡发，洗净备用； 2.土鸡洗净，斩块； 3.将土鸡放入冷水锅里，再放两片姜， 4.立即用流动水将鸡块洗干净，控干水
2小时以上 难 咸鲜

配方

19种材料
土鸡 半只、粉条 100g（干）、玉米油 1大勺、干辣椒 4个、花椒 1勺、老姜 5片、大蒜 6个、料酒 1大勺、生抽 3大勺、老抽 1大勺、盐 1小勺、小葱 2颗、八角 1个、三萘 2个、小茴香 1g、白扣 1g、冰糖 1勺、豆瓣酱 1大勺、醋 2勺

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
粉条提前泡发，洗净备用；
步骤2.
土鸡洗净，斩块；
步骤3.
将土鸡放入冷水锅里，再放两片姜，少许料酒，大火烧开，再煮1-2分钟关火，捞出；
步骤4.
立即用流动水将鸡块洗干净，控干水分；
步骤5.
备好佐料：干辣椒、花椒、姜片、大蒜、葱段、八角、三萘、小茴香、白扣、冰糖；
步骤6.
锅里倒入少许植物油烧热，放入鸡块煸炒至变色；
步骤7.
放入佐料，继续翻炒出香味；
步骤8.
放入豆瓣酱，炒出香味；
步骤9.
调入料酒、生抽，老抽、醋，继续翻炒均匀；
步骤10.
将食材倒入炖锅，加够足量的鲜开水；
步骤11.
放入粉条，大火烧开，中火炖熟；
步骤12.
食材炖熟后，可尝尝咸淡，如果味道太淡，可调入适量盐。
步骤13.
搅拌均匀后，关火盛出。【粉条烧土鸡】做好了。

窍门

1、调料可根据个人口味调整； 2、生抽、老抽、豆瓣酱有咸味，盐需少放。

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粉条烧土鸡
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粉条烧土鸡
粉条提前泡发，洗净备用；
土鸡洗净，斩块；
将土鸡放入冷水锅里，再放两片姜，少许料酒，大火烧开，再煮1-2分钟关火，捞出；
立即用流动水将鸡块洗干净，控干水分；
备好佐料：干辣椒、花椒、姜片、大蒜、葱段、八角、三萘、小茴香、白扣、冰糖；
锅里倒入少许植物油烧热，放入鸡块煸炒至变色；
放入佐料，继续翻炒出香味；
放入豆瓣酱，炒出香味；
调入料酒、生抽，老抽、醋，继续翻炒均匀；
将食材倒入炖锅，加够足量的鲜开水；
放入粉条，大火烧开，中火炖熟；
食材炖熟后，可尝尝咸淡，如果味道太淡，可调入适量盐。
搅拌均匀后，关火盛出。【粉条烧土鸡】做好了。