花旗参炖乌鸡

7.4分
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芹意
时间:2小时以上，难度:简单，配方:葱姜、清水、花旗参、枸杞子，步骤:1.乌鸡洗净斩成大块儿，凉水入锅，大 2.捞出鸡块儿，用不烫手的热水冲洗干 3.将鸡块儿放入炖锅，加入适量开水和 4.熟火腿剔除皮脂，切成小粒，不用太
2小时以上 简单 咸鲜

配方

7种材料
上好乌骨鸡 一只、熟火腿 适量、盐 适量、葱姜 适量、清水 适量、花旗参 适量、枸杞子 适量

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
乌鸡洗净斩成大块儿，凉水入锅，大火煮开，保持沸腾1、2分钟，出净血沫；
步骤2.
捞出鸡块儿，用不烫手的热水冲洗干净；
步骤3.
将鸡块儿放入炖锅，加入适量开水和葱姜，大火煮开后转小火，加盖焖炖至鸡块儿7、8成熟，用筷子稍用力能扎透即可；
步骤4.
熟火腿剔除皮脂，切成小粒，不用太多，每人份有个10来粒就行；
步骤5.
将火腿和数片花旗参一起放入炖盅；
步骤6.
取适量鸡块儿和煮鸡的原汤，加入炖盅；
步骤7.
再加入适量盐和几粒枸杞子；
步骤8.
蒸锅上汽后将炖盅放入蒸屉，盖上炖盅盖，再盖上锅盖，大火炖30分钟左右，即可。

窍门

没有熟火腿也可以不加，或者加入些高汤、鸡精、味精……都可以增加鲜味儿。其实，只要鸡够好，什么都不加，也很鲜美。

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花旗参炖乌鸡
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花旗参炖乌鸡
乌鸡洗净斩成大块儿，凉水入锅，大火煮开，保持沸腾1、2分钟，出净血沫；
捞出鸡块儿，用不烫手的热水冲洗干净；
将鸡块儿放入炖锅，加入适量开水和葱姜，大火煮开后转小火，加盖焖炖至鸡块儿7、8成熟，用筷子稍用力能扎透即可；
熟火腿剔除皮脂，切成小粒，不用太多，每人份有个10来粒就行；
将火腿和数片花旗参一起放入炖盅；
取适量鸡块儿和煮鸡的原汤，加入炖盅；
再加入适量盐和几粒枸杞子；
蒸锅上汽后将炖盅放入蒸屉，盖上炖盅盖，再盖上锅盖，大火炖30分钟左右，即可。