粉糯浓香---茨菰烧肉

7.0分

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kiss战女

时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:生抽、料酒、老抽、冰糖，步骤:1.茨菰削去外皮，待用。 2.五花肉入沸水锅中汆烫30秒，捞出 3.锅置火上适量油烧至七成热，放入葱 4.倒入啤酒，大火烧沸。

30分钟-1小时一般咸鲜

带皮五花肉 500克、生抽 2勺、料酒 1勺、老抽 1勺、冰糖 5-6粒、盐少许、茨菰 5个、八角 2个、香葱段适量、姜 2片、红辣椒 1-2个、啤酒 200毫升

步骤1.

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茨菰削去外皮，待用。

步骤2.

五花肉入沸水锅中汆烫30秒，捞出并沥干水分。

步骤3.

锅置火上适量油烧至七成热，放入葱段、姜片、八角爆香，倒入五花肉块、冰糖，煸炒片刻。

步骤4.

倒入啤酒，大火烧沸。

步骤5.

转至砂锅，调入料酒、老抽、生抽。

步骤6.

加入茨菰转小火焖烧40分钟。

步骤7.

调入少许盐，转大火收汁即可。

窍门配方

粉糯浓香---茨菰烧肉

茨菰削去外皮，待用。

五花肉入沸水锅中汆烫30秒，捞出并沥干水分。

锅置火上适量油烧至七成热，放入葱段、姜片、八角爆香，倒入五花肉块、冰糖，煸炒片刻。

倒入啤酒，大火烧沸。

转至砂锅，调入料酒、老抽、生抽。

加入茨菰转小火焖烧40分钟。

调入少许盐，转大火收汁即可。