浇汁鲈鱼

6.5分

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时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:鲈鱼、泡姜、泡椒、豆瓣酱，步骤:1.提前将原料准备好，鲈鱼去掉内脏和 2.将泡椒、泡姜切碎；葱切成花；老姜 3.锅内倒清水下入葱结、老姜片、料酒 4.锅内下入混合油（猪油和菜籽油,会

30分钟-1小时一般麻辣

鲈鱼 1条、泡姜 30g、泡椒 30g、豆瓣酱 20g、青花椒 10g、老姜适量、大蒜适量、葱适量、芹菜适量、白糖适量、醋适量、料酒适量、盐适量、猪油适量、菜油适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

.提前将原料准备好，鲈鱼去掉内脏和鱼鳃清洗干净待用

步骤2.

.将泡椒、泡姜切碎；葱切成花；老姜一部分切成片，一部分切成姜米；大蒜切成沫；芹菜切成小颗粒待用

步骤3.

.锅内倒清水下入葱结、老姜片、料酒、盐煮沸后，将鲈鱼下入锅中煮熟捞出待用

步骤4.

.锅内下入混合油（猪油和菜籽油,会增加菜的香味）烧热后，下入泡椒、青花椒、泡姜、豆瓣酱、蒜米炒香，掺入清水，调入白糖、醋，最后勾芡收汁

步骤5.

.出锅装盘，撒上葱花和芹菜沫即可食用

1.煮鲈鱼的时候一定要小心翻动，以免弄坏鲈鱼，影响美观 2.为了增加成菜的滋味，食用了混合油即猪油和菜籽油，猪油的荤香和鱼肉结合，能使鱼肉更加细嫩美味 3.因为泡姜、泡椒、豆瓣酱均有咸味，所有无需方盐，以免菜太咸

窍门配方

浇汁鲈鱼

.提前将原料准备好，鲈鱼去掉内脏和鱼鳃清洗干净待用

.将泡椒、泡姜切碎；葱切成花；老姜一部分切成片，一部分切成姜米；大蒜切成沫；芹菜切成小颗粒待用

.锅内倒清水下入葱结、老姜片、料酒、盐煮沸后，将鲈鱼下入锅中煮熟捞出待用

.锅内下入混合油（猪油和菜籽油,会增加菜的香味）烧热后，下入泡椒、青花椒、泡姜、豆瓣酱、蒜米炒香，掺入清水，调入白糖、醋，最后勾芡收汁

.出锅装盘，撒上葱花和芹菜沫即可食用