芹菜大肉包子

8.9分
33人已做过
英英菜谱
时间:2小时以上，难度:一般，配方:芹菜、面粉、料酒、酱油，步骤:1.准备面粉 2.酵母用温水化开 3.泡干酵母的水分次加入面粉中和成面 4.芹菜、葱、姜洗净，控干水分
2小时以上 一般 咸鲜

配方

10种材料
肉 350克、芹菜 1把、面粉 500克、料酒 5克、酱油 5克、盐 适量、香油 5克、十三香 适量（或五香粉）、胡椒粉 适量、酵母 适量

做法

25个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备面粉
步骤2.
酵母用温水化开
步骤3.
泡干酵母的水分次加入面粉中和成面团
步骤4.
芹菜、葱、姜洗净，控干水分
步骤5.
大肉洗净
步骤6.
芹菜切粒
步骤7.
大肉去皮先切片，再切丝，最后再切粒剁成肉馅
步骤8.
肉馅纳入碗中放料酒，葱、姜切末
步骤9.
肉馅中放盐、五香粉、胡椒粉
步骤10.
放酱油和葱、姜末
步骤11.
拌匀，腌几分钟
步骤12.
芹菜倒入香油
步骤13.
将腌好的肉馅，倒入芹菜中
步骤14.
拌匀成包子馅
步骤15.
面团发酵好了
步骤16.
搓条
步骤17.
切成剂子
步骤18.
压扁
步骤19.
擀皮
步骤20.
包入馅料
步骤21.
收口
步骤22.
饧15分钟
步骤23.
笼屉刷油，放入包子
步骤24.
凉水入锅，大火烧开蒸转中火20分钟
步骤25.
蒸熟的包子

窍门

我今天选用的芹菜水分较少，直接拌香油入肉馅。 芹菜易出水，入馅时可用手或纱布攥干 肉馅水分较少时，调制过程中也可加一汤匙水，充分搅匀能使肉馅鲜嫩。个人感觉肉馅中不加水包子更好包，也更容易成型

相关专题

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 芹菜肉包子的做法大全

芹菜大肉包子
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

芹菜大肉包子
准备面粉
酵母用温水化开
泡干酵母的水分次加入面粉中和成面团
芹菜、葱、姜洗净，控干水分
大肉洗净
芹菜切粒
大肉去皮先切片，再切丝，最后再切粒剁成肉馅
肉馅纳入碗中放料酒，葱、姜切末
肉馅中放盐、五香粉、胡椒粉
放酱油和葱、姜末
拌匀，腌几分钟
芹菜倒入香油
将腌好的肉馅，倒入芹菜中
拌匀成包子馅
面团发酵好了
搓条
切成剂子
压扁
擀皮
包入馅料
收口
饧15分钟
笼屉刷油，放入包子
凉水入锅，大火烧开蒸转中火20分钟
蒸熟的包子