金针番茄蛋花汤

9.0分

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时间:10-30分钟，难度:一般，配方:金针菇、番茄、鸡蛋、青蒜，步骤:1.金针菇去除老根，清洗干净 2.切成一厘米长的段 3.番茄一个，清洗干净 4.切成拇指长的块

10-30分钟一般酸、咸

金针菇 250克、番茄一个、鸡蛋一个、青蒜数根、盐适量、陈醋适量、白胡椒粉适量、香油数滴、淀粉两小勺

步骤1.

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金针菇去除老根，清洗干净

步骤2.

切成一厘米长的段

步骤3.

番茄一个，清洗干净

步骤4.

切成拇指长的块

步骤5.

青蒜数棵，清洗干净

步骤6.

切成一厘米长的段

步骤7.

煮锅中做开水，水开后下入番茄块

步骤8.

待番茄煮软后，入金针菇同煮，倒入一些陈醋

步骤9.

将鸡蛋入碗中，准备好

步骤10.

金针菇入锅中，煮开两分钟，将事先调好的水淀粉缓缓倒入汤中，边倒边用勺子搅动汤，使水淀粉均匀入汤中，

步骤11.

待汤煮开后，先撒入一些白胡椒粉，再倒入打散的鸡蛋液，形成漂亮的鸡蛋花

步骤12.

撒入青蒜段，再倒入适量的陈醋，关火，点入几滴香油

步骤13.

汤看着很清爽，酸而微辣，很开胃哟

金针菇不宜久煮，两分钟足矣，既消毒了又能保持住其脆感，醋分两次放，更加有滋味，放入香菜更添美味。

窍门配方

金针番茄蛋花汤

金针菇去除老根，清洗干净

切成一厘米长的段

番茄一个，清洗干净

切成拇指长的块

青蒜数棵，清洗干净

切成一厘米长的段

煮锅中做开水，水开后下入番茄块

待番茄煮软后，入金针菇同煮，倒入一些陈醋

将鸡蛋入碗中，准备好

金针菇入锅中，煮开两分钟，将事先调好的水淀粉缓缓倒入汤中，边倒边用勺子搅动汤，使水淀粉均匀入汤中，

待汤煮开后，先撒入一些白胡椒粉，再倒入打散的鸡蛋液，形成漂亮的鸡蛋花

撒入青蒜段，再倒入适量的陈醋，关火，点入几滴香油

汤看着很清爽，酸而微辣，很开胃哟