【飞禽走兽】梅菜扣肉

9.7分
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幸福的热带雨林
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:姜末、蒜茸、蚝油、五香粉，步骤:1.五花肉一块，下花椒姜片煮至筷子能 2.梅菜泡发。 3.洗净后切碎。 4.姜蒜切末。
30分钟-1小时 一般 咸鲜

配方

11种材料
猪五花肉 适量、姜末 适量、蒜茸 适量、蚝油 适量、五香粉 适量、白糖 适量、老抽 适量、生抽 适量、精盐 适量、味精 适量、梅菜 适量

做法

17个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
五花肉一块，下花椒姜片煮至筷子能够插入后捞出。
步骤2.
梅菜泡发。
步骤3.
洗净后切碎。
步骤4.
姜蒜切末。
步骤5.
炒锅下油，爆香姜蒜末。
步骤6.
下切好的梅菜炒出香味。
步骤7.
下生抽和老抽，白糖，一点盐调味炒匀。
步骤8.
猪肉煮熟后捞出，趁热在猪皮上抹老抽，用叉子在猪皮上叉几下。
步骤9.
另起锅，下油，将五花肉肉皮朝下炸至皮呈金黄色捞出。
步骤10.
晾凉后，切成大片。
步骤11.
用生抽，老抽，蚝油，五香粉，味精调成汁。
步骤12.
把调好的汁倒入切好的猪肉片里，抓腌一下。
步骤13.
另取一碗，把腌好的猪肉片肉片朝下，整齐地码在碗内。
步骤14.
在肉上放炒好的梅菜，倒入腌肉的汁。
步骤15.
放入高压锅，上汽后再蒸四十分钟后关火。
步骤16.
蒸好后，倒出碗里的汤汁。
步骤17.
将碗反扣在盘子里，汤汁均匀的淋在肉上即可。

窍门

1.如果想让肉吃起来更有味，可以腌制久一点，我因为是等着吃，所以调味抓好后直接蒸的。 2.蒸好后倒出来的汤汁如果多，可以放锅里，收一下汁，或者勾一下芡。我这个汁少，我直接淋上去了。

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【飞禽走兽】梅菜扣肉
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【飞禽走兽】梅菜扣肉
五花肉一块，下花椒姜片煮至筷子能够插入后捞出。
梅菜泡发。
洗净后切碎。
姜蒜切末。
炒锅下油，爆香姜蒜末。
下切好的梅菜炒出香味。
下生抽和老抽，白糖，一点盐调味炒匀。
猪肉煮熟后捞出，趁热在猪皮上抹老抽，用叉子在猪皮上叉几下。
另起锅，下油，将五花肉肉皮朝下炸至皮呈金黄色捞出。
晾凉后，切成大片。
用生抽，老抽，蚝油，五香粉，味精调成汁。
把调好的汁倒入切好的猪肉片里，抓腌一下。
另取一碗，把腌好的猪肉片肉片朝下，整齐地码在碗内。
在肉上放炒好的梅菜，倒入腌肉的汁。
放入高压锅，上汽后再蒸四十分钟后关火。
蒸好后，倒出碗里的汤汁。
将碗反扣在盘子里，汤汁均匀的淋在肉上即可。