XO酱爆牛筋

7.7分
45人已做过
食尚煮易
时间:10-30分钟，难度:一般，配方:牛筋、蒜苗、芹菜、小米椒，步骤:1.备好食材：熟牛蹄筋、蒜苗、芹菜、 2.牛筋用开水泡洗片刻，切段，芹菜、 3.热锅、下适量油，倒入蒜梗部分爆香 4.倒入牛筋爆炒片刻；
10-30分钟 一般 辣

配方

10种材料
牛筋 400克、蒜苗 3根、芹菜 1根、小米椒 2个、油 适量、盐 适量、XO酱 少许、酱油 1汤匙、蚝油 1汤匙、鸡粉 少许

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
备好食材：熟牛蹄筋、蒜苗、芹菜、辣椒、XO酱；
步骤2.
牛筋用开水泡洗片刻，切段，芹菜、蒜苗分别洗净切段，辣椒洗净切粒；
步骤3.
热锅、下适量油，倒入蒜梗部分爆香；
步骤4.
倒入牛筋爆炒片刻；
步骤5.
加上XO酱；
步骤6.
倒入酱油、蚝油继续爆炒；
步骤7.
炒至食材上色，香味溢出，加上辣椒；
步骤8.
倒入蒜叶，端起平底锅抛炒均匀；
步骤9.
调入盐、鸡粉翻炒均匀即可。

窍门
牛筋买回后用电压力锅煲熟，冷却后放进冰箱保鲜，做菜时可以取出来搭配各种食材。也可以切好分装起来，这样解冻也方便。XO酱是粤菜里常见的一种配料，味道独特，可以搭配各种小点心食用，炒菜用作调料料也非常美味，价格相对其他调味品要贵很多~

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XO酱爆牛筋
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XO酱爆牛筋
备好食材：熟牛蹄筋、蒜苗、芹菜、辣椒、XO酱；
牛筋用开水泡洗片刻，切段，芹菜、蒜苗分别洗净切段，辣椒洗净切粒；
热锅、下适量油，倒入蒜梗部分爆香；
倒入牛筋爆炒片刻；
加上XO酱；
倒入酱油、蚝油继续爆炒；
炒至食材上色，香味溢出，加上辣椒；
倒入蒜叶，端起平底锅抛炒均匀；
调入盐、鸡粉翻炒均匀即可。