红烧猪脊骨

7.3分

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冬至2467

时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:猪脊骨、植物油、冰糖、花椒，步骤:1.食材 2.锅加水烧开下入脊骨焯水，焯透，打 3.葱切段，姜切片，蒜对半切开，冰糖 4.葱切段，姜切片，蒜对半切开，冰糖

30分钟-1小时一般咸鲜

猪脊骨 1000克、植物油适量、盐适量、冰糖适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、大料适量、酱油适量、树椒 2个

步骤1.

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食材

步骤2.

锅加水烧开下入脊骨焯水，焯透，打去浮沫，捞出

步骤3.

葱切段，姜切片，蒜对半切开，冰糖碾碎

步骤4.

葱切段，姜切片，蒜对半切开，冰糖碾碎

步骤5.

下入脊骨煸炒上色，

步骤6.

淋入料酒，放入葱姜蒜，树椒，花椒，大料煸炒出香味

步骤7.

加入冷水，盐，酱油，水要没过骨头，大火烧开改小火炖40-50分钟待汤汁少时，改大火收汁翻匀，

步骤8.

装盘

用冰糖炒糖色，菜肴红亮，炒糖色的过程中一定不能大火，否则就易焦

窍门配方

红烧猪脊骨

食材

锅加水烧开下入脊骨焯水，焯透，打去浮沫，捞出

葱切段，姜切片，蒜对半切开，冰糖碾碎

葱切段，姜切片，蒜对半切开，冰糖碾碎

下入脊骨煸炒上色，

淋入料酒，放入葱姜蒜，树椒，花椒，大料煸炒出香味

加入冷水，盐，酱油，水要没过骨头，大火烧开改小火炖40-50分钟待汤汁少时，改大火收汁翻匀，

装盘